毎週日曜日は（セール日は土曜日）青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
9月10日（日）本日のお魚は
脂のってます 【かつおたたき】 たっぷりの薬味でどうぞ
特撰品 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い
白身の王様 【天然真鯛切身】 塩焼き・酒蒸し・アクアパッツァ・鯛飯
天然 【シマアジ刺身用】 稀少な天然物 さっぱりとした後味
旨味凝縮 【蒸しタコ足】 刺身・サラダ・カルパッチョ・アヒージョ
とろける白身 【メヒカリ】 唐揚げ・天ぷら 揚げるがウマイ
お買得 【小アジ】 唐揚げ・南蛮漬け・塩焼き・刺身もいける
初物 【生筋子】 自家製の塩漬け・醤油漬けに
自家製 【甘エビ醤油漬け】 そのままごはんにON！ 手巻き寿司も
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
本日は7月のあひる店頭デビュー以来2回目となる青梅の米粉100％クレープ『おうめクレープ』の店頭販売でした。
『おうめクレープ』の代表佐藤さんは名を「ひろし」といい、初対面の時に「さとうひろしって普通の名前ですね～」といきなり失礼なことを言っていたのですが、仕事でも名パートナーである奥さんは「ひろみ」さん。なんとこの2人佐藤ヒロ＆ヒロコンビだったのです。
朝5時から3種のヒンヤリクレープを前回の1.5倍仕込んでいたので、開店ギリギリの10時半少し前に到着。冷蔵ショーケースに冷蔵クレープ3種は並んだのですが、外の雨はまだやまず店頭の焼き台にブルーシートをかけて待機します。
朝イチで中学生の女の子がクレープ目当てで買い物に来てくれたので幸先良いスタートだったのですが、午前中は霧雨が晴れず店頭焼きは断念。来たお客さんにも「午後には晴れるから焼くね」と、なんとか希望を持たせることに。
「昼まか食べて気合い入れ直して午後がんばるぞ～」ということで、本日のまかないは冷製フレッシュトマトスパゲティ。今週からはじまった【シークワーサー】の酸味と甘味がアクセントです。
午後になって雨もあがり「さあ焼くぞ」となったのですが、佐藤さん（ひろし）なくてはならない商売道具トンボ（クレープ生地を丸くのばすやつ）を忘れてきちゃってさあ大変！
だけどそこは毎日焼いているクレープ屋さん。あひるキッチンにあった『工房菜や』の年季の入ったターナーで上手に焼いていました。
「これ失敗作なんでみなさんでどうぞ」とひろみさんがくれたのは、無添加にこだわって乳化剤を使っていないチョコソースや、増粘剤不使用のマーマレード（あひるの甘夏マーマレード）がしみ出しちゃった冷蔵クレープ。でもこれ無添加だからこそ「はみだしクレープ純情編」として逆に売れるんじゃないの。
というわけで、午前中の雨で少し苦戦しましたが、午後にはたくさんのお客さんにアツアツ店頭焼き【バターシュガークレープ】も食べていただき、「楽しかったです。またやりましょう」と意気揚々と帰っていった佐藤夫妻でした。
今年は4年ぶりに谷保天満宮のお祭りが開催されます。
コロナの影響でお披露目することができなかった旭通りの山車（お囃子）やお神輿も、9月の谷保天のお祭りに合わせて歩行者天国になる（24日のみ）旭通りでを4年ぶりに練り歩くことができます。
そこで旭通り東1・2丁目町会ではお神輿の担ぎ手を募集しています。
日程は9月24日(日)の午後1時〜5時。我こそは！という方、ご家族お友だちなどお誘い合わせの上、お気軽にお問い合せください。旭通りのお神輿はとてもアットホームな雰囲気ですので初めての方も大歓迎です。町会の半纏はお貸しいたします。
お問い合わせ先は店頭ポスターかあひるスタッフまで。
23日（土）24日（日）は旭通り商店会メンバーが中心となってビールや焼きそば、フランクフルトなどの屋台も登場するので、お神輿は担がなくてもビール片手にお祭り見学はいかがですか。
ワインのようでワインじゃない
【有機ぐれいぷじゅうす（コンコード）】710ｍｌ 1,188円
アメリカ産有機ぶどうコンコード100%使用の、濃縮還元ではないストレートジュースです。芳醇な味わい、豊かな甘みとほのかな渋みは、まるで高級赤ワインのよう。かなり濃い〜ので氷を浮かべるのがおすすめ。 ［アルプス］
入荷しました！
【ハヤシルゥ】115ｇ×2 540円
職人が手間ひまをかけてつくった「手作りルウ」です。国産の小麦粉を直火釜で丁寧にじっくりと炒り上げたデミグラスタイプ。お好みで、赤ワインや生クリームなどを加えていただくと、より美味しく出来あがります。 ［日本食品工業］
再開しました！
【しらす干し】100ｇ 837円 ［冷凍］
かたくちいわしの稚魚を、沖から汲み上げた海水で茹で、天日で干しました。大根おろしと和えたり、おひたしにふりかけて、タップリのカルシウムをどうぞ。 ［三陸水産］
甘みがありつややか
【杵つきまるこもち】300ｇ（10個） 684円
【杵つき玄米もち】240ｇ（6個） 672円 9／11から
島根県奥出雲産もち米を使用。せいろで蒸してつき上げた、昔ながらのお餅。杵つきならではのコシ、歯ごたえがあります。【玄米】はほどよい塩加減で、玄米の甘味が際立ちます。 ［吉田ふるさと村］
菓房はら山 秋の和菓子
【栗饅頭】40ｇ×4 1,047円 ［冷凍］ 9／11から
白あんに刻んだ栗を加えて炊き込んだものを、生地で包み、栗に見立てこんがりと焼き上げた饅頭。平飼い卵に国内の無漂白・無着色の栗を使用しました。細かく刻んだ栗がしっとりした白餡と相性抜群です。 ［菓房はら山］
前回7月のデビュー戦で好評だった青梅の『おうめクレープ』佐藤夫妻がリクエストにお応えして再びやってきます。
新潟産うるち米の米粉100%生地はしっとりモチモチ、豆乳を使ったクリームと米粉クレープの組み合わせは和菓子を思わせる味わい。雨さえ降らなければ店頭でアツアツ【バターシュガークレープ】も焼きます。グルテンフリーの手づくりクレープお楽しみに。
□■□おうめクレープのラインナップ□■□
【チョコバナナカスタード（冷）】 800円
当店人気No1ビタースイートのチョコ味クレープです。増粘剤など添加物は使用していない有機認証のチョコレートシロップでつくりました。
【マーマレードクリームチーズ（冷）】 800円
鹿児島県種子島産100％のさとうきびから作られた粗製糖と有機甘夏のみで作られたマーマレード（あひるの家さんで販売中！）にクリームチーズをあわせました。
【抹茶白玉（冷）】 800円
日本三大銘茶の一つの狭山茶を粉末にして生地とカスタードに練りこみ、風味豊かなクレープに仕上がりました。
【バターシュガークレープ（温）】 800円
外はカリッと中はモチモチジュワッ！生地をシンプルに味わうならコレ。店頭で焼きたてアツアツをお渡しします。
あひるの家フェイスブックやってます
8月31日は「野菜の日」でしたが（↓参照）、その2日前は「焼肉の日」ということで、八百屋ともあろうものが500ｇの塊肉を焼きました。で、付け合わせの野菜を探していたら新鮮なナスのトゲが刺さったので、ついでにヤキ入れました。ネタのためならなんでもやるあひるの家FBを今後ともよろしくお願いいたします https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
8月31日は1年に1回しかない「野菜の日」ということで、毎年恒例サプライズで当日来店・配達のお客さんに半ば無理やり【ぬか漬けミニミニパック】をプレゼントすることにしたあひるの家。今年も30日朝に店売り分の【ぬか漬け】はあきらめ、ぬか床水位パンパンまで野菜を漬け、31日には無事80名のお客さんに日頃の感謝の意を伝えられましたとさ
雨の日スタンプ2倍サービスやってます
9月24日（日）4年ぶりの谷保天満宮お祭りです！当日は旭通りと新道一部が歩行者天国になります！雨天決行！だから、雨だけは勘弁して…。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます！
9月6日は「黒の日
【北海道産黒豆】150ｇ 324円 (税込) → 291円 (税込)
北海道中川郡幕別町の平譯さんが農薬・化学肥料を使わずに栽培した黒豆です。煮豆や豆ご飯、煎り豆、酢大豆などにしてお召し上がりください。製菓・製パン材料にもお勧めです。炒った豆をミルで粉末状にすれば黒豆きなこに。牛乳やスムージーに混ぜてどうぞ。一度に全部使いきりやすい150ｇ袋。
［ＳＡＬＥ期間：9月4日（月）～ 9月10日（日）］
過酷な暑さが続いていますね。畑の作物も、耕す百姓も、食べる私達もヘタッテ枯れそうです。
端境期（夏野菜が終わって秋冬野菜がまだ）に入り、野菜不足にも拍車がかかりそうです。
送られて来る各産地の野菜情報には、「欠品」「終了」「虫害のため減少」「雨量不足のため生育せず」「発芽せず播き直すが、大幅に遅れるか」「高温少雨のため立ち枯れ」などの情報ばかりの現状です。
それでも秋なのではじまった野菜・果物があります。
まずは「初栗」です。
八王子キテレツファーム神田君の所から「丹波栗」がはじまりました。大粒の早生種で、ホクホクして甘いです。2～3週間続きます。冷温保存しておくと甘味がまします。常温だと表皮に虫が発生する場合があります。
昨年秋、神田君の畑を見に行った時、栗拾いをやりました（というより、やらされた）。軍手の上にゴム手袋をして、樹の下に落下しているイガ栗を拾うのですが、イガがようしゃなく指をさしてきます。集めて鮮度のいいのを足で踏んで実をとりだすのです。艶やかで実がぷっくりして旨そうです。ただ、傾斜のある栗林なので、踏んばってなけりゃいけないので疲れるのです。
「神田～、もういいよな」と弱音を吐くと、「もう少しガンバッテください」との返事。「オレ、畑の手伝いに来た訳じゃないんだゼ」とブツブツ。
昼食に連れていってもらった『ウッディノート』というパスタ屋さんはとてもおいしくて、2人でモリモリ食べました。少し涼しくなったら『ウッディノート』のパスタを食べたいばかりに神田君の畑に行って来ようと思います。
そうそう、この夏のトピックスは神田君の西瓜がでたということです。
「西瓜作ったんですよ。大きいんだけど」と連絡があった時、「エ～ッ！おまえ野菜農家だろ。果物難しいんじゃねえの」と言うと、「これがウマイんですよ。西瓜好きのおかあちゃんが絶賛してましたから」。
届いた西瓜は真っ黒の超大玉（7～8ｋｇ）。切ってみると表皮が薄く、見事な赤。食べてみるとシャリシャリ甘い！「有機」の西瓜も初めてだけど、こんな旨い西瓜も初めてかもしれないと感動ものでした。
神田君の畑からはナス・キュウリ・ピーマン・ミニパプリカ・丸オクラ・南瓜が届いています。
神奈川愛川のけのひ農場北原君・祥ちゃんからは、キュウリ・ナス・ピーマン・ニガウリ・空芯菜・青じそ・サンマルツァーノが出ています。新しく葉しょうが・生落花生・ミニ冬瓜がはじまります。
昨夏、コロナと熱中症でスタッフが次々とリタイアし、手が回らず秋冬野菜の作付に大ダメージを受け、秋に伺った時に「百姓やめようかと真剣に思ったよ」と追いこまれていたけれど、今年は若手の主力スタッフも加わり、その分畑も広げ「さあ」という時に7月に突然辞めてしまって、広げた分の畑の対応に四苦八苦の日々のようです。子供たち（3人）への激励をこめて「アイスキャンデー」を送りました。
栃木鹿沼の鈴木章さんから9月中旬位に新米が届きます。コシヒカリ・農薬化肥不使用・価格は「考えてねえよ。今までと同じ」ということでした。
昨年秋に伺った時、「そろそろ畑終いを考えなけりゃあな」と言っていたのですが、今年もやっぱりガンバッタようです。夫婦そろって私と同じ75才なので、1年1年お互い励ましあっています。
野菜・果物は梨（幸水・豊水）・ぶどう（ピオーネ・サニールージュ・シャインマスカット・ベリーA・ネオマスカット）・りんご（つがる）・プルーン・キウイフルーツ・バナナ・最後の小玉西瓜・沖縄シークワーサー（レモンのかわりに使えます）になります。ほうれん草・小松菜・春菊などの葉物類は9月下旬位から本格的にはじまります。
まるで山登りをしているような毎日です。見えたと思った頂上がまた見えなくなり、また足元を見ながら一歩一歩歩んでいくような日々です。
秋よこい！それまでなんとかしのいでいきましょう！
毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。
9月2日（土）本日のお魚は
脂のってます 【かつおたたき】 にんにく・生姜・青じそ・みょうが・ネギたっぷりの薬味で
とろいわし 【金太郎いわし】刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
脂のってます 【あじ】 刺身・塩焼き・たたき・なめろう
旨味凝縮 【蒸しタコ足】 刺身・サラダ・カルパッチョ・酢の物
特撰品 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い
自家製 【甘エビ醤油漬け】 白ごはんにON！または海苔巻きで
脂のってます 【まとう鯛干物】 ふっくらホロホロ
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【北海道産黒豆】【オーサワのぬか漬の素】【ポラーノの上煎茶】
新商品・再開商品・スポット商品
価格改定のお知らせ
畑だより ―それでも畑に秋がやってきた―
お神輿を担ごう！
9月9日（土）前回大好評！米粉のクレープ『おうめクレープ』店頭販売！
今後の販売イベント予告『ロゴナ＆ルアモ10％OFFSALE』『竹布10％OFFSALE』
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9月16日（土）フレンチ小清水くんプチ贅沢デリ販売
ちょこっと有機野菜セット･あひる便入会申し込み受付中！
日曜日は魚の日
水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日
あひるの家フェイスブックやってます
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
雨の日スタンプ2倍サービスやってます
となっています。
10月11月の販売イベントも少しずつ決まってきていますが、まだまだ増える予定。ご期待くださーい。
