濃厚なチョコレート、人気のスクエアケーキ

【ブラウニー】85ｇ　440円　

くろうさぎ人気のスクエアケーキ。ローストした香ばしい有機くるみの風味と、有機チョコレート・ココアの美味しい組み合わせ。くるみの食感がアクセントになり、生地のほろほろとした食感とも相性抜群です。　　［くろうさぎ］

くろうさぎの新作焼き菓子

【ほうじ茶のパウンドケーキ】230ｇ　900円　

国産小麦の生地に香ばしい宮崎産有機ほうじ茶を加えて仕上げました。しっとりとした食感、食べ応えのある素朴な味わいのパウンドケーキ。ほうじ茶の豊かな香りで、ほっこりとしたひと時をお過ごしください。　　［くろうさぎ］

清水さんちの手作り

【切り干し大根（寒干し）】60ｇ　260円　

山梨・清水浩二さんの農家の手作り干し野菜。四方を山岳に囲まれた山梨県明野町で、農薬不使用で栽培した白首大根を使用。切り干し大根は、山梨で一番の日照時間を誇る太陽の恵みと一年で最も厳しい”寒”を利用し、凍みては融けてを繰り返し、ゆっくりと乾燥させました。煮物やはりはり漬けの他、ヨーグルトで戻してもおいしいらしい。　　　　　清水浩二］

ほのかに蜂蜜の香り

【里饅頭】50ｇ×4　500円　　［冷凍］

北海道産の小豆とてんさい糖で作ったつぶ餡を、国産小麦の皮で包み、蒸しました。薄皮からはみ出るほどたっぷりの餡をお楽しみください。常温で自然解凍後、お召し上がりください。　［菓房はら山］

冬季限定　人気の漬物

【べったら漬】1本　470円

宮崎・埼玉産農薬不使用の大根を、国産農薬不使用米で作った自家製甘酒に漬けこみました。甘みがありポリポリの食感。氷温熟成して風味を円熟させ、大根の味を活かしました。ご飯のお供やお茶請けなどにどうぞ［ヤマキ］

オーガニック・ビーガン・ローの三拍子そろった究極のチョコレート

【ローシクOGチョコレート・ハイカカオ77%】37ｇ　500円　

【ローシクOGチョコレート・ストロベリー】37ｇ　500円

【ローシクOGチョコレート・マイルド】37ｇ　500円

ROOSIKU（ローシク）チョコレートは、動物性の原料を一度も使用したことがない工場で作られた、ビーガン、プラントベースのローチョコレートです。42℃以下に徹底管理し、伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト（手作業）で作られています。 収穫量5％以下という、ペルー原産の希少品種カカオ「クリオロ種」のみを使用。ベリーは、エストニア原産の自生種のみを使用しています。
【ハイカカオ】は高カカオチョコレートとは思えないほどのくちどけがたまらない大人の味。【ストロベリー】は有機ストロベリーをブレンドしたフレーバータイプ。さわやかな酸味と甘さの絶妙なバランス。【マイルド】は乳製品不使用とは思えない驚きの食べやすさ。　　［トレテス］

節分の豆まきに

【翁豆】150ｇ　400円

国産青大豆と北海道産真昆布を煎り、塩、三温糖で味付けしました。大豆の素朴な味わいをお楽しみください。　［創健社］

【鬼打豆】100ｇ　184円

大粒で芳醇な甘み、香りがある大鶴大豆100％使用しています。皮が薄くソフトな口あたり、おやつ、おつまみにそのままどうぞ。　　［オーサワジャパン］

恵方巻きに

【まぐろ鉄芯】　10本　840円　　［冷凍］

神奈川三崎港に水揚げされた中部太平洋産のメバチまぐろを1cm角の棒状にカットしました。板海苔の定型サイズ・18cmの長さにカットしてありますので、ご家庭で簡単に鉄火巻（細巻）や手巻き寿司の一品として利用できます。　　［シープロダクト］

ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。ムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

【香る酒粕チョコ】　16粒　1,200円
木槽絞りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感“和”スイーツ。酒粕好きにはたまらない芳醇な香りと、生チョコのような食感。酒粕は農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。
原材料：チョコレート、酒粕、ココアパウダー

【フォレストクランチバー】　1本　1,800円
有機ドライフルーツやナッツを贅沢に使用した、思わずかぶりつきたくなる、彩りが美しいチョコクランチ。有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感に。
原材料：有機チョコレート、小麦粉、有機玄米フレーク、有機ココナッツオイル、有機いちじく、有機砂糖、なたね油、有機ドライバナナ、有機カシューナッツ、有機ココア、有機クコの実、有機パンプキンシード、、乳化剤（ヒマワリレシチン）、香料（バニラ）

【生チョコレート（ブランデー）】　15粒　1,800円
ブランデーの芳香な大人の香りとカカオの風味が口いっぱいに広がります。オーガニック認証を取得したカカオのみを厳選した、なめらかな口どけの生チョコレート。
原材料：有機砂糖、有機ココアバター、有機カカオマス、クリーム、全粉乳、ブランデー、餅米飴、バター、ココア

【生チョコレート（抹茶）】　15粒　1,800円
コクがありながらも甘さ控えめ、抹茶の濃さと上品な味が魅力的です。
原材料：有機ココアバター、全粉乳、有機砂糖、クリーム、餅米飴、抹茶リキュール、抹茶、油脂加工抹茶、香料

【ショコラ焼き菓子セット】　2種6袋入　1,300円
南大阪に4店舗を構えるチーズケーキ専門店『CHEESE CAKE LAB seed』の人気の2種（小枝ビスコッティ、チーズの実）に絞り、パッケージもスタイリッシュに変わりました。
原材料：【小枝ビスコッティ（ショコラ）】粗糖、アーモンド、有機小麦粉、卵、有機ココア、パルメザンチーズ、ベーキングパウダー　【チーズの実（オーガニックチョコレート）】有機小麦粉、バター、粗糖、アーモンド、有機チョコレート、牛乳、有機ココア、パルメザンチーズ

【ローシクオーガニックチョコレートギフトBOX】3種各1枚 　1,600円
北欧エストニア産の「オーガニック・ビーガン・ロー」三拍子そろった究極のチョコレート。伝統的な石臼で原料を混ぜ合わせるハンドクラフト製法。
バレンタイン限定のコーヒー味も入ったギフトBOXです。
原材料：【ハイカカオ】有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機ココナッツパームシュガー、有機ヘーゼルナッツ、有機バニラ　【ストロベリー】有機カカオバター、有機ココナッツパームシュガー、有機カシューナッツ、有機ストロベリー、有機カカオパウダー、有機バニラ　【コーヒー】有機カカオバター、有機ココナッツパームシュガー、有機カシューナッツ、有機カカオパウダー、有機コーヒー豆、有機バニラ

【おこし屋さんのスティックカカオ】　6本　620円
香ばしく煎り上げたもち米とローストアーモンドが香る、歯応えが楽しい「新感覚おこし」です。
創業百二十余年の大阪銘菓「栗おこし」専門店の技が光る匠スイーツ。玄米の精米から一貫生産しています。
原材料：麦芽水飴、甜菜糖、うるち米、有機アーモンド、有機ココアパウダー、生クリーム、バター

【おこし屋さんのサクッとショコラ】　30ｇ　580円
香ばしく煎り上げたもち米を、ふんわりサクサクにチョコレートで包みました。チョコ、きな粉、いちご味の三色入り。3種類の味が楽しめる、贅沢なおこし屋さんの匠スイーツ！
原材料：もち米、チョコレート、ホワイトチョコレート、いちごパウダー、きなこ

【ナチュラルチョコレート・ミルク】　8粒　350円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。農薬・化学肥料不使用の厳選素材を、乳化剤を使わず丹念に作り上げた、なめらかでやさしい口どけ。
原材料：有機砂糖、有機カカオバター、全粉乳、有機カカオマス

【ナチュラルチョコレート・ビター】　8粒　350円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70％
原材料：有機カカオマス、有機砂糖、有機カカオバター、全粉乳

【子ぶたココアマフィン】　10個　350円
思わず笑顔になれる一口サイズのかわいい子ぶたのココアマフィン。
原材料：卵、砂糖、小麦粉、植物性油脂、有機マーガリン、ココアパウダー

【ちょこわさん】　14粒　500円
和三盆糖に芳醇な香りとコクの純正のココアをブレンドし型打ちした、まろやかな口どけと上品な甘さの干菓子です。アレルギー物質不使用の、他にはない味わいです。
原材料：和三盆糖、ココアパウダー

【ワッフルクッキー　B＆W】　10個　350円
厳選された原材料で作った、さっくりホロホロ食感がクセになる一口サイズのワッフル型クッキーです。1粒でプレーンとココアが両方味わえます。
原材料：有機小麦粉、バター、有機砂糖、卵、有機ココアパウダー

【ハート＆アニマルクッキー】　7枚　350円
動物型クッキーは、国産の野菜パウダー（にんじん、紫芋）入り。大きなハートクッキーは有機ココアパウダーを使用。主原料も有機小麦粉、有機砂糖など、しっかりこだわっています。
原材料：有機小麦粉、バター、有機砂糖、卵、有機ココアパウダー、にんじん粉末、紫芋粉末、食塩

【ミニチョコレートサブレ】　90ｇ　600円
北海道産無添加のパルメザンチーズを入れコクを出しました。サクサク食感で食べやすい一口サイズ。
原材料：有機小麦粉、バター、粗糖、アーモンド、有機チョコレート、牛乳、有機ココア、パルメザンチーズ

【ショコラキューブカステラ】　1個　450円
今年のバレンタインは、ショコラ味のカステラでシックに告白してみませんか。ムソーのショコラカステラを可愛いキューブ型に仕立てた品。製造は京都カステラの専門店「三源庵」です。
オーガニックココア使用のしっとりした食感のカステラです。

【ムソーのバレンタイン商品】ご予約最終締切日：1月28日（木）　→　2月3日（水）～お渡し

奈良・王隠堂農園から【ふきのとう】（農薬・化学肥料不使用）が早くも届きました。
雪融けを待たずに顔を出す春一番の山菜といわれ、独特の香りとほろ苦さがこれからやってくる春を感じさせてくれます。
「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春の山菜が持つ苦味には冬の間に体の中に溜まった脂肪や毒素の排出を促したり、味覚を刺激して気分を引き締めるといった効果が期待できるといわれています。
定番の天ぷらは衣を薄く付けて低めの温度で揚げるのがコツ。揚げているうちにつぼみが開くと苦みが取れます。
そのほか、みじん切りにして味噌汁や煮浸し、炒め物などに。
【ふきのとう】と味噌、砂糖（いれない場合もある）で作る「ふき味噌」は、ご飯のお供やお酒のつまみにはもちろん、パスタや肉料理にも合います。
岡山瀬戸内・名刀味噌本舗の【名刀ひしお】でふき味噌の味付をしたり天ぷらに添えたりしても絶対に合うと思いますよ。

※【ふきのとう】はまだ入荷が少ないため、品切れの場合もあります。

万能調味料

【やさかの有機塩こうじ】200ｇ　560円 (税抜)　→　504円(税抜)

島根産有機米と京都産こうじ菌を原料につくった米こうじと、自然塩を混ぜ、発酵させた旨み調味料です。少量加えるだけで、コクと旨みのたっぷりの料理に仕上がります。野菜の漬け床にはもちろん、魚や肉を漬けて焼いたり、調味料や隠し味など、和・洋・中様々な料理に使えます。こうじが発酵した旨味と塩味のハーモニーは、魚や肉料理の漬込み液に最適、焼くと更に旨味が引き立ちます。　

＜使用例＞
煮物やハンバーグ、イカの塩辛に、混ぜ込むだけで、砂糖や醤油の代わりとして使えます。チャーハンや炒め物の味付け、ピザソースやパスタソース、カルパッチョのタレづくりに。魚の切り身、豚、鶏肉のブロックを３０分漬け込み焼いてどうぞ。ハンバーグなら、ひき肉100gに塩こうじ10gを練り込みます。つなぎは不要です。

［ＳＡＬＥ期間：1月18日（月）～　1月24日（日）］

あひるの家フェイスブックやってます

年末30日にあひる号の暖房が壊れました。参考までに年末2日間の気温は30日12度/5度、31日7度/0度、う～ん、おせちの配達にはもってこいの寒さだったのですが、よく風邪引かなかったなあ。お年玉前借りしてシガーソケット暖房って手もあったのですが、そこはiPhoneの充電を優先しました　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

最近ウチの三男坊（小5）の料理の腕前がメキメキ上達してるんですよ。わたしの十八番を奪う本格麻婆からスイーツ、Myハンドブレンダーを駆使してのスープ、年末には2人分のキャラ弁を差し入れ。なので、お正月休みに半日かけてわたしの持てる技術を全てたたき込んだら、ちょっと疲れてましたけどね。息抜きにあひるのぬか床当番やらない？

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

雨はほとんど降らない年末年始でしたが、暦的には大寒を控え、さて今年の1月2月降雪はあるのでしょうか。雪が降ったらスタンプ何倍？　通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！

毎週日曜日と第一週はセール日土曜日の「魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝ですが、明日17日（日）はお休みとなります。
いつもなら土曜日の夕方に海野くんと明日の魚のラインナップについて電話でやりとりし、お客さんに喜ばれそうな（自分が食べたい）魚貝を注文し、日曜日午前着で宅急便で送ってもらうのですが、今日の電話口の海野くんの声はいつもと違って元気がない？
「緊急事態宣言が出てからというもの、おつき合いのある飲食店への卸しが8割減です。時短営業で夜閉めるお店やテイクアウトに切り替えるお店がほとんどで、魚を買ってもらえません。なので、豊洲市場に行っても魚を仕入れないで帰ってくる日もあります。昨年4月の緊急事態宣言の時よりウチは深刻な事態になってます……」
苦境に立たされている飲食店は協力金6万円／日がせめてもの救いですが、その飲食店との取引がある業種には今のところ一律20万円（個人事業者）のみ。
「予定通り2月7日に緊急事態宣言が解除されたとしても、それまでの見通しも全くたちません」
今日の今日で聞かされた話しなので、とりあえず明日のお魚はお休みとなりますが、あひるの家としても海野水産（青梅）になにかしらのお手伝いができないかと模索中です。
おつき合いのある全ての人たちがこのコロナ禍を乗り切れますように。

今や東京都内の「かき氷の名店」として有名な『甘味ゆい』（国立市西）の由井くんの原点は、2008年10月あひるの店先で始めたリヤカー屋台『たいやきやゆい』です。
北海道産小豆と甜菜糖、国産小麦で丁寧に仕込んだ材料をリヤカー屋台に乗せやってきて、お客さんの前で一枚ずつ焼く「一丁焼き」のたい焼きは、その優しい人柄もあり一躍国立の名物になりました。
2016年4月、たいやきやを卒業し甘味屋としてお店を構える決断をし、『たいやきやゆい』最終日にはあひるの前に長蛇の列ができ、肺炎で休んでいたスタッフあかしが交通整理に駆り出されるほどの人気ぶりでした。
2019年2月、2日間だけのあひる店頭での『たい焼き復活祭』では、すでに当時「幻のたい焼き」と呼ばれていた由井くんのたい焼きを求めて開店前からお客さんが殺到し、1日目1時間2日目30分で完売（その後みなさん行儀良く待ち時間）と、人気は衰えるどころか右肩上がりでした。
その「幻のたい焼き」が帰ってきました！
『甘味ゆい』の由井くんがお正月6日間限定で復活していた幻の「たい焼き」ですが、緊急事態宣言や感染の急拡大を踏まえて、通常の『甘味ゆい』店内での飲食はお休みとし、その代わりに「たい焼き」と「甘味」のテイクアウトでの営業をやっています。
こんな世情ですが、あの「一丁焼きたい焼き」ファンにはまたとないチャンス！
ソーシャルディスタンス・感染予防対策を守りながら、幻のたい焼きをGetしよう！電話での事前予約もできます。

『甘味ゆい』

国立市西2-19-12　1-ｂ
042-505-6210
月・火曜日休み
12時～17時

2020年、「コロナがおさまれば……」と随分多くのことをパスしてきました。春になれば……、夏になればウイルスは暑さに弱いから……、秋になったらおさまるんだろう……、1年が過ぎ去ってしまいました。
2021年は状況を待っているのではなく、「何ができるんだろう？」「どうしたらできるんだろう？」と踏みこんでいきたいと思います。
先ず思いつくのは、ここから30分、八王子キテレツファーム神田君の畑に行って、泥だらけになりながら種を播いたり収穫したり、畑で焼いたり煮たりして皆んなでご飯を食べて遊ぶ『あひるの学校～畑に行こう！』はできそうだし、神奈川愛川町けのひ農場北原君の畑にも行けそうです。昨春から飼いはじめた鶏たちも、順調に毎日30ヶ～40ヶ位卵を産んでいるようですから、畑仕事の後タマゴ料理オンパレードもできそうです。
神田君（31才）北原君・祥ちゃん（37才）の3人と、栃木から鈴木章さん（72才）にも来ていただいて、『これでわたしは百姓になりました』みたいなトークセッションを催すのも面白そうだなと思うし、なんと北原君は母校法政大学で毎年2時間講座を催し、お礼までもらっています。2人とも就農2年と7年で、章さんは42年のキャリアです。
これまで『あひるの学校』では『元気屋さんの豆腐づくり』『木のひげのパンづくり』『あひるの味噌づくり』『オーサワの料理づくり』『玉ちゃんのキムチづくり』……を催してきました。
出来るならみんなでワイワイしながらやりたいのですが、それが難しいなら豆腐を食べながら、パンをいただきながら、玉ちゃん料理を食べながら、「豆腐屋の1日」とか「酸っぱくて硬い国産小麦天然酵母パンはどう工夫していったのか」とか「韓国～日本なが～い旅路の話」とか「魚屋さん海野君のおいしい魚が届くまで物語」とか、トークショーもいいのではないかと思っています。
コロナディスタンスで人と人の物理的な間隔はとった方がいいのだけど、人と人の気持ちの間カクは近づけることはできます。そして、今それが一番必要なことだと思います。
あひるの家では、心と心が重なり合えるような事を、今年はやっていきたいと思います。本年もよろしくお願いします。

2021年最初のあひる通信が明日から配布開始となります。
年初におなじみの栃木・鈴木章さんが表紙の今号のあひる通信は

1月23日（土）年末ののし餅が大・大・大好評だった栃木・鈴木章さんの搗きたて餅【寒餅】販売します

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【やさかの有機塩こうじ】【焼のり・全型】【ポラーノの玄米味噌】

新商品・再開商品・スポット商品

1月30日（土）おむすび屋高ちゃん初荷ウマイもの盛りだくさんフェア

2月2日（火）玉ちゃんの韓国流恵方巻き販売します！

2月6日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

ハッピーバレンタイン２０２１ムソーのバレンタインスイーツご予約承り中

仕込みは寒の時期がおすすめ 味噌を仕込もう

あひるの店先から　―明日になれば、わたしたちは……とはいかないようですね―

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

あの『たいやきやゆい』のたい焼きが期間限定で帰ってきた！

あひるの家は営業しています

となっています。
なお、長年好評いただいていた『りかママのにこにこクッキング』の連載は2020年をもって卒業となりました。長い間ご愛読いただきありがとうございました。

【キムチ】や水曜日の【お惣菜】が人気の玉ちゃんが、節分にあわせて韓国流の【恵方巻き（太巻き）】を作ってくれます。ご予約が確実ですよ～！

①【キンパ（韓国海苔巻）】×【プルコギ（韓国焼肉）巻】セット　1,200円

②【キンパ（韓国海苔巻）】×【さばキムチ巻（辛いです）】セット　1,200円

ハーフサイズの太巻きがそれぞれ1本ずつ入るセット①or②から選べます。毎週水曜日に人気の【キンパ】よりご飯の量が多い太巻きなので食べごたえも十分。恵方巻きということで一切れずつに切り分けていないので、1人1本（？）がんばって食べましょう～！

■お渡しは2月2日（火）の正午から（店頭にも並びますがご予約が確実です）

■予約締切日：1月28日（木）