雑穀新物第一弾

再【もちきび】200ｇ　610円　

岩手産、農薬・化肥不使用。黄色くてコクのある味わい。ご飯に混ぜて炊くと、ねばりがありご飯がとてもおいしくなります。たんぱく質をはじめ、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄分等が多く含まれています。お米3合に大さじ2～3杯いれて混ぜ合わせ炊いてください。　　　［尾田川農園］

さつま芋×塩の相乗効果

新【純国産塩けんぴ】125ｇ　220円　　

九州産のさつま芋を使った芋けんぴに北海道産のオホーツクの塩をまぶした贅沢なお菓子、甘じょっぱさがあとを引くおいしいお菓子です。揚げ油はのこめ油を使用しているため、こめ油の上品な香りが感じられる商品です。　　［ノースカラーズ］

秋の味覚を和菓子で楽しむ

新【栗饅頭】40ｇ×4　700円　　［冷凍］　

国産の無漂白・無着色の栗を使用。栗が入ったしっとりとした白餡を、国産小麦・平飼卵の生地で包み、栗に見立ててこんがりと焼き上げました。細かく刻んだ栗がしっとりした白餡と相性抜群です。　　［菓房はら山］

いちうろこ人気の練り物セット

再【静岡おでん種セット】6種13品　605円　

いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。　　　［いちうろこ］

 

温めるだけですぐ食べられる

再【味自慢！出雲おでん1-2人前】8種8個　900円　

山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚と北海道産無リンスケトウダラすり身を使用したおでん種のセット。魚肉を使った練物5種類に、卵、大根、こんにゃくが入っています。昆布と鰹の風味と旨みが活きた自家製だしスープ付きです。沸騰したお湯に袋ごと入れて約7分温めるか、耐熱容器に移し温めるだけで手軽に本格おでんが召し上がれます。　［別所蒲鉾店］

関東風おでんに

再【ちくわぶ】160ｇ　200円　

国産小麦と小麦グルテンのみで作った、煮崩れせず味しみのよいちくわぶです。おでん、すき焼き、けんちん汁、水炊きなどの鍋物の具材に。牛肉や豚肉、切り昆布などとの煮物、すいとんなどの汁物の実、離乳食などにもおすすめです。　　　［サンラピス］

存在感抜群

新【ばくだん（たまご天）】1個　285円　

平飼卵のゆで玉子を九州近海産の魚と国産の天然由来調味料でつくったすり身で包み、圧搾絞り菜種油で香ばしく揚げました。たまご天のことを、鹿児島では「ばくだん」と呼んでいるため、この商品名をつけました。　［カワノすり身店］

 

お酢料理がこれ1本でカンタンに

新【カンタン八芳酢】360ｍｌ　420円

これ１本で様々なお酢料理がカンタンに作れる八芳酢。砂糖や塩など合わせる必要がないから、旬の素材にかけるだけ、漬けるだけでおいしく味が決まります。　米酢、りんご酢、一番だしをバランスよく配合。　サラダ、甘酢漬け、酢の物、ピクルス、魚の南蛮漬け、千枚漬、マリネ、なます等など素材にかけるだけで手軽にお楽しみいただけるメニューの幅が広がります。　　［ムソー］

 

秋～冬はこたつでカップアイス

新【VANAGAプレミアムアイスクリーム抹茶あずき】120ｍｌ　365円　［冷凍］　　

奥出雲地方の健康な牛の生乳と平飼いされた健康な鶏の卵黄を使用した、贅沢なアイスクリーム。上品な抹茶の味と香り、散りばめた大納言小豆のハーモニーが楽しめます。VANAGAの由来…ラテン語の「VACCA(牛)、NATURA(自然)、GALLINA(メンドリ)」という言葉をつなぎ合わせました。　　　　　［木次乳業］

再【ほうじ茶アイスクリーム】100ｍｌ　240円　［冷凍］　　

厳選した高品質の茶葉を使用して造り上げました。ほうじ茶ならではの香ばしさと、口に残らないさっぱりとした後味が特徴です。

再【黒蜜きなこアイスクリーム】100ｍｌ　240円　［冷凍］　　

国内産黒豆きなこを使用。自家製黒蜜の落ち着いた甘味と芳醇なきなこの香りがベストマッチした美味しさです。

 

再【四万十栗アイスクリーム】100ｍｌ　300円　［冷凍］　　

四万十川中流域で栽培されている希少な栗、「四万十栗」を使用したこだわりのアイスクリーム。バニラビーンズを使った本格バニラアイスクリームと、優しい栗の甘味が調和した美味しさです。まろやかで後に残らないさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。　［久保田食品］

 

人参嫌いの人にもおすすめ

再【津南高原産人参ジュース】1000ｍｌ　960円　

豪雪で知られる新潟県でも、一冬の積雪が4ｍを超える津南高原産人参のジュースです収穫した人参をいったん雪の中で貯蔵しそのまま越冬させ、甘みが増した人参をすりおろしレモンを加えてつくりました品のいい甘さで人参嫌いのお子様にもお勧めです赤ちゃんの離乳食や、ドレッシング、ゼリー、ピラフ、ポタージュスープ、ジャム等幅広くご利用いただけます人参の品種は「ひとみ5寸」。和人参で栽培が難しい品種ですが甘味が強く繊維質も多く含んでいます。　　［エコライス新潟］

ブルーベリー農家の手づくり

再【有機冷凍ブルーベリー】100ｇ　350円　［冷凍］　　

初夏のあひるの店頭で大人気だった浜田さんのフレッシュ【有機ブルーベリー】。一粒一粒丁寧に摘みとった有機ブルーベリーの実を冷凍しました。少し溶かしてシャーベット感覚で食べるのがオススメ。デザートなどの調理用としても。　　　　　［浜田農園］

兵庫・播磨灘のカキ

再【播磨カキ】200ｇ　610円　［冷凍］　

兵庫・播磨灘で水揚げされた生カキを、むき身にして冷凍しました。植物性プランクトンが豊富な海域のカキは、1年で大きく育ちます。身がふっくらプリプリで大きく、加熱しても縮みにくいのが特長。バラ凍結なので必要な分だけ使え便利です。鍋、カキフライ、牡蠣ご飯、グラタン、シチュー、バター焼きなどにどうぞ。　　　　［渡邊水産］

 

まだありました！

再【天然葡萄酒赤・白】各720ｍｌ　1,470円　

昨夏の猛暑の影響で蔵のワインが発酵過多になってしまい、早期出荷終了となっていた【天然葡萄酒】ですが、小売店予約段階でキャンセルがあったそうで、蔵元にまだ在庫が残っていました（だったらもと早く連絡くれればいいのに）。【赤】は中辛口、【白】は辛口の酸化防止剤無添加の国産本格ワインです。　　［天然ワイン醸造］

 

有機デュラム小麦のみを使用

再【ラ・テラ有機スパゲティ】　500ｇ　450円　　

イタリアマルケ地方産の有機栽培デュラム小麦を粗挽き(セモリナ)した粉を丁寧に製麺。風味を壊さないようじっくり時間をかけ低温乾燥しました。パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、小麦本来の味と香り、強いコシが特長の麺に仕上がっています。太さは1.6mm、ゆで時間は8～10分のスタンダードなロングパスタです。　　　［ラ・テラ］

本日から8日（金）までの3日間、国立第一中学校2年生の生徒が体験学習として職場体験に訪れています。
長男の学年が対象ということで、あひるの家としては13～14年ぶりの受け入れとなります。もちろん、我が家の長男が自分の両親・祖父母・叔母の働くあひるの家を希望することはなく、やってきたのは長男と同じ2学年のSくんとWくん。Sくんは小学校1年生の時からの幼なじみです。
まずはスタッフと生徒おたがいに自己紹介をして、緊張顔の2人を和ませようとスタッフそれぞれ笑いをとりにいきます。
その後はあひるの仕事の中では一番忙しい時間帯の「朝仕切り」がスタート（忙しいので写真は撮り忘れ）。
夜のうちに運び込まれたポランからの荷物を、それぞれの担当「農産品」「日配品」「加工品」に分かれて仕切り、並べるものはきれいに並べ、在庫として保管するものは納め、価格や数量に間違いがないか伝票と照らし合わせます。
初日の中学生2人には分かりやすい農産（野菜・果物・米）の仕切りのお手伝いをしてもらいました。といっても週真ん中の水曜日は、他の月曜日や金曜日より荷は少なめなので時間には余裕があります。が、初めての職場（体験）で初めての仕事ということで、2人もガチガチに緊張の様子。あひるの農産担当の（前）代表狩野とスタッフまどかが、この作業をする意味も伝えながらやさしく教えていました。

無事開店10時半前に仕切りが終わったので、あひるの朝のいつもの光景コーヒータイム。ですが、そこは中学2年生。Sくんはスタッフあかしが淹れた濃～いブラックコーヒーに【丹那の生クリーム】を（特価品ですが贅沢！）、コーヒーがダメなWくんには【有機ほうじ茶】を出したところ、ちょうど来ていたお客さんも「わたしもコーヒーはダメだけど、ほうじ茶ならいただこうかしら」と喜ばれ、Wくん結果オーライです！

コーヒーとほうじ茶を飲んだらさっそく作業に戻ります（甘やかせませんよ）。（前）代表狩野の手ほどきを受け、【種なし柿】と【有機バナナ】の段ボール値札書き。これも初めての体験のわりに良く書けました。柿のイラストに影を入れているのは「かき」と「かげ」をかけたのかな（そんなわけはない）。

そして、なんと2人も「柿を食べたことがない」というビックリ発言に、さっそく【種なし柿】の試食タイム。「今出ている柿は渋柿だから渋抜きをしてから出荷されるんだけど、この後出てくる【富有柿】は甘柿だからもっと甘いよ」の意味は分かったかな。

その後、店頭に並べていて少なくなっていた【有機早生みかん】に今日入荷した分を足してもらったら、あひるスタッフ5人では考えられないほどきれーいに陳列してくれました。性格出るな～。

「力仕事がしたい！」と言っていたSくんには、棚にしっかり収まっていた重さ20ｋｇの【有機玉ねぎ】箱を引っぱりだしてもらい、2人並んでポカポカ陽気の元総量30ｋｇの大袋詰め大会。自転車でやってくるお客さんに「あら、息子さんがお手伝いしてるの」なんて言われ照れ笑いを浮かべ、「ウチの息子があひるで働くわけないじゃないですか！優秀な次期社長候補です」と茶化され苦笑い。

そして待望のまかない。お駄賃が出ないので、ここだけは奮発しないとと張り切って作った「あひる名物すた丼」と、ウチの3兄弟はキノコ苦手だけど食べられる？「エリンギ入りぬか漬け」と「かぶと油揚げの味噌汁」。

育ちざかりの中学生2人相手におこぼれなんか期待できるはずもなく、わたしの昼まかは即席「もやしツナキムチ丼」になりました（量だけは中学生に勝った！）。
午後もピーマンやいんげん、にんにく、生姜などの袋詰めや、高度技術を要する白菜やキャベツのカット→八百屋仕様のラップ台を使ってのラッピングと次から次へと作業をこなし、気づけば3時となりタイムアップ。
「ふだんスーパーや八百屋の仕事なんて想像もしていなかったので新鮮で楽しかった」「今日やったことが将来就職を考える時の参考になればうれしい」と初日の感想をいただき、「明日もよろしくね」の声を背中に帰路につきました。
こちらも普段何気なくしている仕事を人に教える難しさに気づき、新鮮で楽しい一日を体験させてもらいました。
さあ、今日いっぱい仕事させすぎちゃったから、明日の仕事はあるかな？あっ、明日のまかないはリクエストにお応えして麺類です。

スタッフあかしが個人的に年間通して一番好きな野菜、栃木鹿沼の田島さんの【有機里芋】が入荷中です。
味は絶品、食感も最高、姿かたちも大きさもほれぼれしてしまう、田島さんの【有機里芋】。
代々続けている田島さんの畑は、田畑輪環農業（=輪作）を実践しています。
一つの畑で　米　→　麦　→　米　→　里芋　→　葉物　の順に栽培し、それぞれの養分を土にしみこませ、無肥料栽培でできるというやり方です。
「輪作の中に麦を組み込むと、里芋の味がよくなるんだよね。その後につくる葉物（小松菜、カブ、アブラナ、カラシナなど）もこれまたおいしくなり、自分でも早く食べたくて野菜の成長が待ち遠しくなるほど。食べてみるときめが細かく、苦味や雑味がない。これも輪作によって土壌が豊かになった証拠で、無肥料でもすくすく元気に育ってくれる。農産物が『畑の恵み』であることを改めて実感する瞬間です」と、田島さん。
その美しい里芋は、包丁を入れるだけで、そのきめ細かさに驚きます。
まずは蒸して、塩や味噌、醤油などをつけて、里芋の味を味わってください。きっと感動間違いなし。
で、下の写真は今年2月、田島さんの【里芋】終了記念に毎年恒例の我が家の「里芋フルコース」のお品書きです。
その時のブログ記事はコチラ。

素材の旨みを引き出す

【ポラーノの料理酒】

720ｍｌ　1,100円 (税抜)　→　990円(税抜)

島根産農薬・化学肥料不使用栽培の米を原料に、純米酒と同じ三段仕込み製法で、30日間かけて醸した料理酒です。自然海塩・海の精を加えました。醤油などの調味料が素材に浸透するのを助け、また豊富に含まれるアミノ酸が味わいにまろやかさをあたえ料理を引き立てます。
魚料理では煮崩れを抑え臭みを消し、肉料理では肉がよりやわらかく風味豊かに仕上がります。
料理の際には、塩を控えめに調味するのがポイント。アルコール度数13%以上14%未満。

※自然海塩【海の精】が含まれているので「酒類」ではなく「調味料」となります（消費税率8％）

［ＳＡＬＥ期間：11月4日（月）～　11月10日（日）］

本日4日（日）は国立市民まつりのため、大学通りが歩行者天国になります。
それにともない、旭通りから入って大学通りへ抜けるあひるの前の通りも午前9時半～午後4時まで車の通行が制限されています。
一方通行入口の旭通り沿いには交通整理の方がいるので、お車であひるに起こしの方は「あひるの家まで」と言えば入れてくれます。
お帰りの際は一方通行を逆走して旭通り方面に抜けることになりますので、くれぐれもご注意ください。
尚、国立市民まつりには（前）代表狩野が共同代表をつとめる『種まきネット』が福島支援のブースを出します。
福島名物「ざくざく汁」や『きのことマサ』の焼き菓子、おなじみおむすび屋高ちゃんの福島米を使った「おむすび」や「赤飯」が並びます。
場所は市民まつり会場南の端から3番目のテントです。ぜひお立ち寄りください。
下の写真は前日の設営準備に追われる（前）代表狩野とあひる号。

8月9月に合わせて3回のおせちミーティングを開き、9月下旬に順調に写真撮りを終えたチーム笑月おせちですが、ここにきて足踏みしています。
メニューや価格などは決まっているのですが、販促用の各店共通カラーリーフレットがなかなか完成しない！
なぜなら、今年は記念すべきおせち企画10周年ということで、今までの【三段重】を今年だけお値段ほぼ据え置きの【四段重】にして祝っちゃおう！と決まったわけですが、そうなると今まで培ってきたリーフレット作りのノウハウが使えません。三段→四段に変わるだけで、こんなにもデザイン作りに苦労するとは～！
それに加え今回はリーフレットデザインを一手に引き受けてくれるデザイナーさんを、旭通り商店会でお世話になっているプロのデザイナーさんにお願いすることもあって、なかなか今までの身内関係者のようには進みません。
ああ、これだけスゴイ【笑月おせち2020】の詳細を早くみなさんにお披露目したいのですが、カラーリーフレット完成まで今しばらくお待ちください。
最後にコレだけは。あひる通信でここ数回毎号言っていることですが、今年のおせちはスゴイよ！
リーフレット到着と同時に本格始動予定の『笑月おせちフェイスブックページ』もお楽しみに（ページ名は『みんなのおせち』）

https://www.facebook.com/Minanosechi/

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。
「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も一日早く土曜日に届きます。
11月2日（土）本日のお魚は

そろそろ食べおさめ　【生さんま】　刺身・塩焼き・蒲焼き・なめろう

脂のってます　【真いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

天然　【ぶり切身】　塩焼き・煮付け・照り焼き・ぶり大根

特大　【生しらす】　刺身・寿司・釜揚げ・しらす丼

濃厚　【生白子】　鍋・味噌汁・白子ポン酢・天ぷら・焼き白子

特撰品　【まぐろ】　とろける中トロ　旨味の赤身

良い出汁でます　【あさり】　味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

そして、セール日のお楽しみ和菓子屋小山さんの【おまんじゅう】や【みたらし団子】も同時に届きます。
【みたらし団子】【酒まんじゅう】【大福餅】【黒糖まんじゅう】【素甘】【お赤飯】……
本日限りなのでお見逃しなく。

あひるの家フェイスブックやってます

ラグビーWC日本は4強には進めませんでしたがアツク盛りあがりましたね～。昔イソップに似ているといわれたスタッフAも「にわか」に成りすまし、あひるFBでも「ノートライ」や「ノーサイド」とかの単語をブッコンデいましたけど、そもそもルール知らないですからね～。今後4年間の宿題が増えました。　　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

♪だけども～問題は～今日のぬか漬け～きゅうりがない～。そうなんです！夏の間、大根・人参とともに「ぬか漬けゴールデントリオ」として君臨した夏野菜きゅうりが、このところ入荷が不安定なのです。ということで、最近はパプリカの種をほじくったりカブの葉の根元を丹念に洗ったり、、、ぬか漬けライフも楽じゃない！食欲の秋にカンパ～イ！

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

先日の台風襲来の土曜日は13時に閉店しました。「台風の日はスタンプ3倍じゃないの？！」なんて来られて帰れなくなったら困りますからね～。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…　雨天時だけのお得なサービスやってます！