本場ドイツでも珍しくなった本物の味わい

木のひげのシュトーレン

【シュトーレン(布巻き・化粧箱)】593ｇ　3,800円

【シュトーレン・ハーフ(布巻き・紙袋)】280ｇ　1,800円

【小さなシュトーレン(ラッピング袋)】140ｇ　730円

石臼挽きした全粒粉と自家製レーズン酵母で焼き上げた木のひげのシュトーレン。ずっしりとコクのある生地にはドライフルーツとナッツをたっぷりと練りこんだ、素朴ながら風格のあるお菓子です。
長時間かけて焼成後はラム酒で浸した布で丁寧に包み、一週間以上寝かせて香りが溶け込むのを待ってからお届けします。深いコクと香りのある味わい。
本来の形はイエス誕生の時、ゆりかごとされていた桶をかたどったシンプルなものですが、木のひげではクリスマスの楽しさを加えてアレンジしました。
木のひげでは1983年の創業以来、自家製酵母パンを焼き続けてきた技術を存分に生かして、この特別な風合いのシュトーレンを焼いています。

［原］全粒粉(群馬)、バター(北海道)、牛乳(静岡)、蜂蜜(北海道)、有機レーズン(アメリカ)、平飼卵、有機カルダモン(グァテマラ)、有機ウォールナッツ(アメリカ)、アーモンドプードル(アメリカ)、ラム酒、自然塩、天然酵母、メース、いよかんピール(国産)　　　　

◆11/30(日)締切　→　12/7(月)～お渡し

※賞味期限【シュトーレン】【シュトーレン・ハーフ】90日【小さなシュトーレン】60日

只今ポラン・ムソーのクリスマスカタログを配布・ご予約承り中ですが、毎年締切日が早いためにカタログには載らない「もうひとつのシュトーレン」のご案内を、クリスマスカタログ商品よりも先にご紹介。

京都山里にある自家培養酵母のパン工房

ベッカライ・ヨナタンの【シュトーレン】480ｇ　2,520円／290ｇ　1,650円

吟味した素材と低温長時間発酵による乳酸菌の働きで、独特の風味に焼き上げました。
ドライフルーツと純粋蜂蜜の自然な甘さを活かした素朴で滋味深い味わいは、噛みしめるのが楽しくなるおいしさです。
薄めに切ってそのままで、お好みでバターなどをのせて。
日数がたつほどにフルーツやラムの香りが生地に馴染み、しっとり豊かな味わいが増してくるシュトーレンは、味わいの変化を楽しみつつお召し上がりください。

原材料　小麦粉(北海道産)、蜂蜜、バター、玄米水飴、有機レーズン、牛乳、有機ヘーゼルナッツ、有機カレンツ、平飼い卵、有機プルーン、有機パーム油、有機デーツ、有機いちじく、有機あんず、全粒粉、有機オレンジピール、国産ラム酒、有機レモン、塩、野生酵母、スパイス

■ご注文締切日：11月22日(日)

■入荷期間：12月7日(月)～11日(金)

※賞味期限は開封前で約60日となります

冷たい風が吹くようになました。いよいよ冬の到来です。先日、三男の玄太（小5）に映画に誘われて行ってきました、久しぶりの映画。
「グロイ映画だけど母さん頑張って！」と励まされてゲートをくぐった。そう、今話題の「鬼滅の刃」だ。半分ワクワク、半分帰りたい気持ち。とても泣ける映画だからと分厚いハンカチを用意していった。
映画半ば何度席を立ち上ろうと思ったことか。しかし不思議と終わってみると温かいものが心に残った。分厚いハンカチも大活躍した。映画は楽しい！

チゲスープ

辛い料理が得意でない次男を除き、辛いものには目がない我が家の男子たち。このチゲスープを作るととっても喜びます。是非寒い日に作って食べてください。心も体も温まりますよ。

（作り方：2人分）

①水（500ｃｃ）・コチュジャン（大さじ1と1/2）・味噌（大さじ1）・鶏ガラ顆粒だし（大さじ1）中華顆粒だし（小さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ1）・おろしにんにく、おろし生姜（各小さじ1）をお鍋に入れて沸騰させます。
②豚こま（150g）、白ネギ（1本分）、絹豆腐（１丁）を入れて煮込みます。途中でアクを取ります。
③最後にキムチ好きなだけ、ニラ１/２束、ごま油（小さじ2）を垂らして出来上がり！！

プリッとした食感

【大分産椎茸大粒どんこ】45ｇ　820円 (税抜)　→　738円(税抜)

名産地・大分県産の椎茸「冬子（どんこ）」を、ゆっくり時間をかけて乾燥させました。傘の肉が厚く、縁は強く内側に巻き込み、全体に丸みを帯び、傘が七分開きにならないうちに採取したものを「どんこ」と呼びます。樹皮が厚く最も良質の椎茸を育む「クヌギ」を原木として使用した原木栽培です。水にもどして、スープ・煮物・五目飯などに。

［ＳＡＬＥ期間：11月16日（月）～　11月22日（日）］

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

11月15日（日）本日のお魚は

生ならではの食感　【生メカジキ切身】　塩焼き・煮付け・バター焼き・ムニエル

そろそろ終了　【生さんま】　塩焼き・刺身・蒲焼き・なめろう

本物の味　【本ししゃも（生）】　生だからしっとりウマイ！　そろそろ終了です

特撰品　【まぐろ中トロ】　口の中でとろけます　このマグロは旨い

味・香り・歯ごたえ抜群　【刻み芽かぶ】　醤油やポン酢で　納豆やキムチに

上物　【生さば半身】　〆サバ・塩焼き・味噌煮・竜田揚げ

お買い得　【エボダイ開き】　しっとり甘い！皮目がウマイ！

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

♪ロゴナスタッフ保科さんの丁寧な説明、メイクのアドバイスがあります。なんでもきいてください。

♪「これだけは欲しい」「当日来られないんだけど」という方、ご予約お受けします。ご予約品も１０％OFFです。

―ドイツLOGONA化粧品は信頼できます―

ドイツLOGONAは1970年半ば、「自然との共生」を旗印に拡がっていった“緑の革命運動”のスタッフが始めた会社です。
オーガニック＆ナチュラル化粧品というものが巷にはなかった時代、原料となるハーブを求めて山野に分けいったり、搾るための水車を手に入れたりと、栽培～試作～製造～販売の全てを自分たちの手でやってきました。
その基本的な姿勢は、
◎原料は有機栽培あるいは野生植物であること
◎化学合成成分は使用しないこと
◎遺伝子組換植物は使用しないこと
◎動物実験は行わないこと
などがあげられます。
40年余りが経ち、LOGONAはドイツ国内の500の店舗と、世界の50カ国余りで取り扱われるまでになりました。

―ロゴナスタッフ保科さんのおすすめ新商品―

【ハンドクリーム＜グレープフルーツ＞】　75ｍｌ　1,200円
みずみずしいオーガニック グレープフルーツの香りでハッピーな気分になるハンドクリーム。アロエベラのジュースがキッチン仕事で荒れがちな手をケアしてくれます。日常のあらゆるシーンで活躍する、べとつかないハンドクリームです。

【ハンドクリーム＜ローズ＞】　75ｍｌ　1,200円
繊細な香りのオーガニック ダマスクローズを配合したハンドクリーム。自社抽出した濃厚なローズのエキスが乾燥した手、指先を集中的に保湿します。プロテクト効果の高いオーガニック シアバターと、古くから美容に使われてきたオーガニック ローズウォーターが荒れやすい手をケアします。べとつかず、お仕事の合間にも使いやすいハンドクリームです。

―当日限りの特別企画―

ロゴナのシャンプーをお買い上げの方へ、【コンディショナー・プロテイン（ミニサイズ50ml）】をプレゼントします。
※数に限りがあります。

―ロゴナスタッフ保科さんからのお便りです―

こんにちは。ロゴナジャパン保科です。年2回、恒例のロゴナセールにお伺いします！
長引くwithマスク生活。マスクによる肌荒れや、口元が隠れる安心感で頬や口角が下がってしまった･･という声をお聞きします。マスクの内側もオーガニック植物の力でお肌を守りケアしましょう。貴重な植物オイルはお肌のターンオーバーをサポートしお肌自らのバリア機能を高めます。
また、マスクに合わせたアイメイクを楽しむのもいいですね。色選びのお手伝いをいたしますので、是非お気軽にお声掛けください。
みなさまにお会いできることを楽しみにしています！

※17日（火）までにご予約いただけると当日確実にお渡しできます。
※新型コロナウイルス感染防止のため今回はテスターの使用とタッチアップはなしとさせていただきます。

3週間ぶりとなるあひる通信が明日から配布開始となります。
今号のあひる通信は年末「前」超特大号。おせちにお正月品にクリスマスにギフトにお餅になどなど、12月に販売する物の予約承り告知をしなくてはならないので、毎年この号はボリュームたっぷりとなるのですが、今年はよりによって新商品・再開商品が多かったり、暖房機だロゴナだちょこっと野菜宅配だなんだと、あひる通信史上最多の12ページとなってしまいました。
読む方も疲れるでしょうが作る方も疲れました、ぜひ読んでください、ご予約ください。

【笑月おせち2021】メニュー発表＆ご予約承り中＆カラーリーフレット間もなく配布開始

この季節にしか手に入らないとっておきのごちそうを食べよう！贈ろう！【ポランの年越しとお正月のごちそう】【ムソーの年越しとお正月のごちそう】【ムソーのお正月カタログからおせちセット全５種】【いんやん倶楽部愛情おせち全３種】【ポランのクリスマス】【ムソーのクリスマス】【カタログにはない２つのシュトーレン】【もうポランのウインターギフトご予約承り中

ムソーのウインターギフトご予約承り中

のどやせきのイガイガにシュッ！自力で健康維持したい方に！安全な食品でお子さんの健康管理をしたいという方に！ノバスコシア【エキナセア＆プロポリススプレー】　

週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【大分産椎茸大粒どんこ】【カンホアの塩】【ポラーノ天然醸造醤油・中】

価格改定のお知らせ

新商品・再開商品・スポット商品

11月21日（土）22日（日）ロゴナ化粧品全品１０％OFFSALE!

11月28日（土）おむすび屋高ちゃんうまいもの盛りだくさんフェア

ゼンケン暖房機Ｗキャンペーン実施中！

ちょこっと有機野菜セット･あひる便入会申し込み受付中！

畑だより　―いよいよはじまった秋冬野菜、煮野菜がウマイ！―

アルバイト募集してます！

水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日

日曜日は魚の日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

りかママのにこにこクッキング

以上、最後まで読んだあなたはエライ！（最後のにこにこクッキングだけ読む人もいるけど……）

秋晴れが続いています。
天候不順があたり前だった9月まで、10月に入ってから台風も来ず晴れの日が続いています。百姓たちも「いやー、雨を心配しないで仕事が進むゼ」とハリキッテいます。
ただし、「そろそろザッと一雨きてくれないと畑の土がカラカラになって、虫たちも元気で葉物類やキャベツ・大根の葉っぱなんかがバリバリ食われてるよ」と、いつものように全てよしという訳にはいかないようです。それでも、あっちこっちで野菜が育ちはじめています。
八王子・キテレツファーム神田君からは、小松菜・大根・ルッコラ・サラダほうれん草・サラダ春菊・カーボロネロ（黒キャベツ）・サラダケール・人参、まだあったらズッキーニ・ミニパプリカと豊富。
神奈川愛川町の北原君からは、大根・小松菜・サツマ芋・赤リアスカラシナ・ルッコラ・小かぶ・人参・里芋・ミニ大根・ラディッシュ・水菜が育っています。
栃木鹿沼・鈴木章さんから「北海道のより甘くてホクホク」と毎年評判の南瓜と、ちょっと茎に夜盗虫がからみついていることもあるブロッコリーがはじまっています。
白菜もキャベツもレタスもサニーもデカクなって食べごたえ十分、ネギもやわらかくなってきました。いよいよ鍋。煮物のシーズンですね。
悩ましいのは、どの百姓も同じ様な野菜（根菜・葉菜類）になるので、誰からどれをとればいいんだろう？ということです。
特に、キテレツ神田君と神奈川・北原君のところはあひるの家が出荷先のメインだったりするので困ってしまうのです。「どっちがビンボーかな？」と、自分のことを棚に上げてチョイスしたりしています。
果物は、りんご・みかん・キウイフルーツ・バナナ・柿・かりんになります。
りんごは青森弘前・伊藤さんから「甘・硬」「甘・酸・硬」の2～3種類をもらうようにしています。柿は奈良西吉野・王隠道さんから、甘くて味の濃い富有柿がでています。本かりんも王隠道さんからで、これは生では食べられません。ざくざく切って同量のハチミツ・砂糖につけてシロップを作ってください。ノド・咳に効果的です。
瀬戸内海高根島・井場さんのみかんは今年も味抜群ですが、栽培面積を縮小したらしく（農薬不使用のみかんって売れないのかなあ？あひるは売れてんだけどなあ？）断続的入荷、早期終了になりそうです。ない時は熊本・肥後あゆみの会の有機みかんなどを販売します。
井場さんも北原君も神田君もとても熱心で良い物を作っているのですが、マンパワーが自分1人＋＠という状況なので、持続・継続のハードルが常に立ちはだかっています。豊作↔収穫に追われる↔草取り、次の種播きができない↔できないと次の作物に影響する↔収穫減↔収入源など、負の連鎖にはまってしまいます。
じゃあ、人を雇ってと思っても、はらえるお金が払えるまでにはなかなかならない、ウ～ン。
でも若さだね、半年経つのにまだ1ヶも卵も産んでいない鶏50羽を北原君ところは飼っているんだよね。
そうそう、11月29日（日）あひるの家店頭直売！やります。その時、鶏が卵を産んだら持って来てくれるそうです。販売はしません。
まあ、見てもタマゴだかんなあ～と思っているのですが、まあ北原君はみんなに見てもらいたいんでしょう。もし見たら、「ワァ～！」とか言ってやってください。
サテ、寒くなりましたね。体があったまるものを食べましょう。

今年で11回目を迎える【笑月おせち】（元【みんなのおせち】）のカラーリーフレットの到着が遅れていますが、来週中盤には配布開始できそうです。
もうすでに何人ものお客さんに「今年はおせちやるの？」「チラシはまだなの？」と聞かれて、こちらも気が急いてしまいますが、ご安心ください、今年も【笑月おせち】企画は準備万端です。
カラーリーフレット到着を待たずに店頭貼り出しを始めました。
今年はみなさんもれなく大変は1年だったと思われますが、2021年元旦には笑って【笑月おせち】を囲んでいただけるように、例年以上に気合いを入れて企画した【笑月おせち2021】は、蓋を開けた瞬間関係者一同も感嘆の声を上げてしまうほどの仕上がりとなっています。
カラーリーフレット到着まで間もなくですが、あひるのお客さんには先出しでメニュー紹介しますので、「今年の年末年始はどこにも行かないつもりなので、せめてお家でおいしいものを」という方、あひるイチオシの【笑月おせち2021】をぜひご検討ください。

追加情報・詳細は随時アップしていきますのでお見逃しなく。

純度が高いので気温が高いと溶けてしまうため秋～春先まで限定のチョコレートの第一弾が始まりました。
今シーズンは、どれを選ぶか迷っちゃう【People　Treeフェアトレードチョコレート】と、毎年すぐに売り切れとなってしまう【ウインターチョコレート】からスタート。

ちょこっとサイズがうれしい
【People　Treeフェアトレードチョコレート】各50ｇ　350円
ボリビアやペルーのカカオ豆、フィリピンの黒砂糖、コスタリカやパラグアイの粗糖など、フェアトレードの原材料を使用し、スイスの工場で乳化剤不使用で作られています。

【ＯＧビター・ペルー75】カカオ分75％の本格ハイカカオチョコ。意外にもまろやかな味わいで、後を引くおいしさ！

【ミルク】口あたりまろやかでミルク感たっぷり。子どもたちにも大人気！

【抹茶ホワイト・ライスキノアパフ】抹茶を練り込んだホワイトチョコにライス&キノアパフの食感と香ばしさが広がります。　

【ヘーゼルナッツ】砕いたナッツのサクサクした食感がたまりません。

【カラメルクリスプ】キャラメルのザクッとした食感が楽しい♪幸せな甘さのチョコレート。

【OGビター・レモンピール】甘酸っぱいレモンの風味と、ピール（果皮）の食感が楽しめるビターチョコレート。

NEW！【ラズベリー】甘酸っぱいラズベリーのつぶつぶ果肉がたっぷり。まろやかな黒糖のミルクチョコ。

一度食べたらクセになる、忘れられない味
【ウインターチョコレート】100ｇ　750円
ミルクチョコのセンターにヘーゼルナッツプラリネを閉じ込めた、とろけるような滑らかな口どけのチョコレートです。口に含んだ瞬間、シナモンとコリアンダーがかもし出す、スパイシーでアロマティックな香りに包まれます。絵本のようなパッケージは、プレゼントにもおすすめです。

今季から人気ナンバー1だった【ポラーノ・ミルクチョコレート】の取り扱いがなくなってしまったので（製造中止）、今後は他メーカーのものや【people treeフェアトレードチョコレート】の豊富な品揃えの中から新規取り扱いも検討中。
年内、あひるの店内がチョコレートであふれかえるかもしれませんよ。