毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
10月11日（日）本日のお魚は
秋の味覚 【さんま（加熱用）】 たっぷりの大根おろしで
ブリの幼魚 【イナダ切身】 塩焼き・煮付け・照り焼き・ぶり大根
絶品 【さわら切身】 塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら
やわらか～い 【水ダコ】 刺身（軽く茹でると食感アップ）・カルパッチョ・から揚げ
とろける白身 【メヒカリ（下処理済み）】 から揚げ・天ぷら 揚げ物がおすすめ
小さくても脂のってます 【のど黒（アカムツ）】 丸ごと塩焼き・煮付け・から揚げ
本物の味 【本ししゃも（生）】 生だからしっとり旨い！ カラフトシシャモとは違います
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
いちうろこ人気の練り物セット
再【静岡おでん種セット】6種13品 605円
いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。［いちうろこ］
温めるだけですぐ食べられる
再【味自慢！出雲おでん1-2人前】8種8個 900円
山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚と北海道産無リンスケトウダラすり身を使用したおでん種のセット。魚肉を使った練物5種類に、卵、大根、こんにゃくが入っています。昆布と鰹の風味と旨みが活きた自家製だしスープ付きです。沸騰したお湯に袋ごと入れて約7分温めるか、耐熱容器に移し温めるだけで手軽に本格おでんが召し上がれます。 ［別所蒲鉾店］
島根・別所蒲鉾店の練り物
新【海鮮ちぎり天】100ｇ 450円
魚肉の旨味を引き出し、いかとほたてを練り込みました。食べ易いちぎり天です。
新【棒ごぼう天】110ｇ(3本) 450円
魚肉すり身の中心に棒状の国産ごぼうを入れたごぼう天です。そのままおつまみとしてもどうぞ。
新【野菜天】110ｇ(3枚) 450円
たら、鯵、シログチ、飛魚、鯛等の魚肉に、国内産の野菜（たまねぎ・にんじん・ごぼう）を練りこみました。
新【べじたぼーるミックス】140ｇ 530円
魚肉の旨味を大切に、ペースト状の野菜をたっぷりと練込食べやすいボール状に仕上げました。野菜嫌いな子供たちに食べてもらえる様、子育て中のお母さん方と考えて開発した商品です。シチューやグラタンなどにもおすすめです。 ［別所蒲鉾店］
話題のスーパーフード
新【国産もち麦】 200ｇ 250円
もち麦とは、食物繊維が豊富な食材で、様々な健康効果をもたらしてくれると期待されています。ご飯と一緒に混ぜて炊いていお召し上がりください。もちもちの食感がユニークです。スープにしたり、おかゆにしたり、リゾットにしたりいろいろなアレンジも楽しんでいただけます。 ［ポラン］
ブルーベリー農家の手づくり
再【有機冷凍ブルーベリー】100ｇ 350円 ［冷凍］
初夏のあひるの店頭で大人気だった浜田さんのフレッシュ【有機ブルーベリー】。一粒一粒丁寧に摘みとった有機ブルーベリーの実を冷凍しました。少し溶かしてシャーベット感覚で食べるのがオススメ。デザートなどの調理用としても。 ［浜田農園］
くろうさぎ 秋のパウンドケーキ
再【カントリーアップルケーキ】 230ｇ 850円
新鮮な紅玉りんごを煮てからたっぷりと入れて焼き上げた素朴なパウンドケーキです。表面のシュトロイゼル（バターそぼろ）の食感とシナモンの風味がアクセントを加え、りんごの美味しさを引き立てます。 ［くろうさぎ］
今年の秋はさんまではなく鮭？
再【秋鮭切身】2切 660円 ［冷凍］
北海道知床沖で漁獲した天然秋鮭を切り身にしました。産卵のために川に帰ってきた、程よく脂がのった色の良い上質な秋鮭です。そのまま焼くのはもちろん、鍋物、フライ、バター焼き、ちゃんちゃん焼など、幅広い料理に使えます。 ［三陸水産］
甘みがありつややか
再【杵つきまるこもち】300ｇ 520円 【杵つき玄米もち】240ｇ 500円
島根県奥出雲産もち米を使用。せいろで蒸してつき上げた、昔ながらのお餅。杵つきならではのコシ、歯ごたえがあります。【玄米】はほどよい塩加減で、玄米の甘味が際立ちます。 ［吉田ふるさと村］
お待たせしました！
再【星六米みそ】【星六麦みそ】各720ｇ 950円
秋田産農薬不使用大豆と米こうじ・新潟産麦こうじを使った天然醸造味噌。塩分濃度13%の昔ながらの田舎味噌です。根菜たっぷりのお味噌汁におすすめ。 ［星六］
久保田の無添加カップアイス秋味
再【ほうじ茶アイスクリーム】100ｍｌ 240円 ［冷凍］
厳選した高品質の茶葉を使用して造り上げました。ほうじ茶ならではの香ばしさと、口に残らないさっぱりとした後味が特徴です。
再【四万十栗アイスクリーム】100ｍｌ 300円 ［冷凍］
四万十川中流域で栽培されている希少な栗、「四万十栗」を使用したこだわりのアイスクリーム。バニラビーンズを使った本格バニラアイスクリームと、優しい栗の甘味が調和した美味しさです。まろやかで後に残らないさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。 ［久保田食品］
7月に新発売して好評だったQueen’s Soyの【大豆パウンドケーキ】と【大豆チーズケーキ】が、本日ひさしぶりに入荷しました。
7月8月はお試し半額セールだったこともあり初めての方にもよく売れて、「また食べたいんだけど」と好評だったのですが、お客さんの声を反映させてリニューアルしたいということで9月になってからはしばらくお休み
製造ラインも見直し少量生産を実現し、先々週から少しずつあひるにも並ぶようになったのですが、本日再開後2回目の入荷です。
【大豆パウンドケーキ】280ｇ 1,400円 ※価格改定 冷凍→常温に変更
自家製ドライフルーツの甘みが生きた、手作りならではの丁寧な味です
小麦を使用していないのでグルテン質がなく「切ったときにポロポロくずれやすい」という声に応えて、製造工程の工夫でしっとり感を実現しました。
【大豆チーズケーキ】220ｇ 1,200円 ※価格改定 冷凍→冷蔵に変更
原材料のココナッツをアーモンドプードルに変更して、よりおいしくなりました。
「冷やして食べるなら、もう少しレモンの風味があったほうが良い」という声から、レモン果汁を多くして酸味もアップしました。生地の厚みを出すことにより、なめらかな食感に仕上がっています。
さあ！Queen’s Soyファンのみなさま、あなたの要望に応えて【大豆パウンドケーキ】と【大豆チーズケーキ】がよりおいしくなりましたよ！食欲の秋、スイーツの秋、どんどん買ってください。
と言いたいところですが……
なんと、今日届いたばかりですが、10月の製造は今回限りですって？！
ブログに載せていいものか迷いましたが、Queen’s Soyの【大豆パウンドケーキ】【大豆チーズケーキ】うれしい再開＆残りわずかです。
今週月曜日から11日（日）までの一週間予定していた週間10％OFFSALE【北海道産黒豆】ですが、メーカーで今季分が完売となってしまい、あひる在庫分もなくなってしまったためSALE終了とさせていただきます。
例年新豆が出るまで前年度産がなくなることはないのですが、今年はステイホームで豆を煮る人が多かったのが、珍しく完売となりました。
10月中には同商品の新豆が出てくると思われますが、当面他産地（もしくは他の生産者）の黒豆を急いで探して並べようと思います。
SALEの黒豆を楽しみにしていた方には申し訳ありませんが、何卒ご了承ください。
来週の週間１０％OFFSALE品は【オーガニックメープル】を予定しています。
あひるの家フェイスブックやってます
9月は中央会MAP＆エコバッグ月間ということで、あひるFBと中央会FB2足のわらじならぬ【みさとっ子ぞうり】を履いて走り回っていましたが、やっと10月になりましたね（ぞうりもそろそろおしまい？）。やっと静かな（？）あひるFB生活に戻れたと思ってたら、なに？今度はYouTubeだって… https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/
中央会FBは、、、いいか
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
↑上記の理由により9月はバタバタしていたため、【ぬか漬け】のラインナップも大根・人参・きゅうりにほぼ固定していましたが、食欲の秋、収穫の秋、秋茄子は嫁に食わすなオレに食わせろ、そろそろバリエーションを増やしていこうかしら。ところで「秋茄子は～」は体を冷やすナスを大事なお嫁さんに食べさせないって説もあるのは知ってました？
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
レインマンは土曜日夕方にやってくる。もうすっかりおなじみのあひる都市伝説です。スタンプ貯めたかったらレインマンにあやかりましょう！通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます！
9月中はエコバッグ屋さんでした。
旭通りMAP企画第二弾『コロナに負けずに元気です！旭通り中央会MAP』＆『旭通り中央会オリジナルエコバッグ』の担当を任され、7月下旬のチーム立ち上げからはじまり、お盆シーズンをはさんでタイトなスケジュールの8月中になんとか形にして、9月号砲とともに商店会をあげてMAP＆エコバッグを配りまくりました。
あひるのお客さんの多くに手渡した商店会長肝いりで作成したエコバッグは、大根なら5本は入る大容量（あひる調べ）。素材はキャンプ用品にも使われるテントクロスという破れにくい丈夫な生地で、旭通りを太く真一文字に配置したデザインはプロのデザイナーさんによるもの、色も男性が抵抗なく持てるものに仕上がりました。
レジ袋有料化が7月からはじまり、それも手伝ってか、このエコバッグプレゼントはあひるのお客さんには大好評！あひる在庫分のエコバッグが飛ぶように売れてしまうので（実質無料）、「ぼくとペアルックになっちゃいますよ」なんて言っても「じゃあアンタ使わないで」なんてハドメがききません。
というわけで、今ここ旭通りには中央会オリジナルエコバッグを片手に買い物をする方々が多く見受けられます。街で同じエコバッグを提げた方を見かけたら、お互いにはにかみながら会釈して、地域の活性化になればなぁ～なんて思っています。
そろそろ煮豆の季節です
【北海道産黒豆】150ｇ 300円 (税抜) → 270円(税抜)
黒い皮には、アントシアニンという色素が多く含まれ。抗酸化作用があるといわれています。
煮豆はもちろん、ごはんと一緒に炊き込んだり、サラダ、お菓子やパン作り、炒って豆茶などにも。
北海道中川郡幕別町・平譯さんが農薬・化肥不使用で栽培。一度に全部使いきりやすい150ｇ袋。
［ＳＡＬＥ期間：10月5日（月）～ 10月11日（日）］
酷暑だった今年の夏もいつの間にか秋風の心地よい季節となりました。
秋といえば食欲の秋。三兄弟の息子たちも小5、中1、中3ときたものだからモリモリとよく食べます。
先日の夕ご飯に珍しくクジラ肉のお刺身が食卓に上った。赤黒いそのものはいかにも鉄分豊富で力が出そう！といったカンジ。
クジラと言えば、ピノキオがくじらに飲みこまれるシーンだったり、上野博物館の入り口にあるシロナガスクジラの巨大オブジェに腰を抜かしそうだったりと、あまりいい印象はない。
しかし今となっては貴重なタンパク源。意を決して食べようとする横で「肉みたいで旨いよ〜」と呑気にパクパクと箸が進む太郎(中3)アレアレ…お皿をのぞくと最後の一切れしか残っておらず。。大事に大事に食べました^_^;
ごぼうの甘辛炒め
ごぼうの美味しい季節となりました。金平ごぼうもポリポリ食べて美味しいけれど揚げたごぼうを甘辛くする食べ方もなかなかですよ★お弁当のおかずにもいいですね。
作り方
①細めのごぼう(2本)の皮を剥いて斜め切りにします。水にさらしアクをぬきます。
②キッチンペーパーで水分を拭きとり片栗粉をまぶし170度の油で薄いキツネ色になるまで揚げます。
③フライパンにしょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ2)を熱し揚げたごぼうを入れて絡めます。全体に照りがでて、水分がなくなったら炒りごまをふって出来上がり！
毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓の品除く）。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。
10月3日（土）本日のお魚は
たっぷりの薬味で 【カツオたたき】 醤油・ポン酢・塩などお好みの味で
絶品 【さわら切身】 塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら
イカ大好き！ 【スルメイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
特撰鮪 【まぐろ赤身】 旨味と香りの赤身 このマグロは旨い！
あなどれません 【真いわしメザシ】 オリーブオイルで焼いてもオシャレ
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
お買い得 【キンキ開き】 干物の王様 脂のってます
セール日は海野くんの先輩『小山製菓』小山さんの【みたらし団子】【おまんじゅう】も届きます。
3週間ぶりとなるあひる通信が本日夕方より配布開始となっています。
今号のあひる通信は
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【北海道産黒豆】【オーガニックメープルシロップ】【有機玄米茶】
新商品・再開商品
栃木・鈴木章さんの【新米コシヒカリ】入荷中
畑だより －10月になれば畑は……－
アルバイト募集します！
ちょこっと有機野菜セット･あひる便入会申し込み受付中！
あひるの店先から
水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日
栃木・田島さんの絶品【有機里芋】はじまりました
日曜日は魚の日
あひるの家フェイスブックやってます
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
りかママのにこにこクッキング
となっています。通信には書いていませんが、10月も最終土曜日は「おむすび屋高ちゃんのウマイもの盛りだくさんフェア」やります。
