毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます、、、が、12月に入ってから宅急便屋さんが混乱していて「翌日着は保証できません」と言われてしまったので、じつは昨晩閉店直前に海野くん自ら届けてくれたので今日は開店と同時にウマイ！お魚が並びます。
12月13日（日）本日のお魚は
笑月おせちでも大人気 【さわら切身】 塩焼き・西京焼き・味噌煮・煮付け
これはウマイ！ 【太刀魚切身】 塩焼き・バター焼き・ムニエル・酒蒸し
肉厚 【ナメタカレイ切身】 子持ちです！煮付けが最高
濃厚 【生カキ（加熱用）】 鍋・カキフライ・焼きカキ・蒸しカキ・カキ飯
特撰品 【まぐろ中トロ】 このマグロは旨い！とろけます
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
魚屋さん海野くんの2020年年末【お正月用特撰魚介】の注文書できました。只今ご予約承り中
【川又さんの干し芋】 100ｇあたり220円
茨城ひたちなか市で原料の芋の栽培から加工まで一貫して手がける手づくりの味。天日で干したお芋はきれいなアメ色でねっとりとした食感。天日干しならではの甘味があります。そのまま食べてもおいしいですが、軽く火であぶると香ばしく格別なおいしさ。
今年も12月になるかならないかの頃から、「干し芋出た？」「出たら教えて。キロ買いするから」とお客さんにせかされ続け、つい先日やっと川又さんから「今季1回目の干し芋あがったよ～」の連絡が。
「でも、1回目の出来具合は8割くらいかな。あひるさんのお客さんは干し芋大好きそうだから、2回目くらいからのがおすすめだね」
と、さすが顧客のことをよく知る川又さんからの助言にも
「お客さんにせっつかれてるんです！8割でもなんでもいいんで2箱ください！」
と鼻息荒くお願いしたところ、届きました！10ｋｇ箱2箱。
年の瀬のこの時季、次々と売れていく【干し芋】と、あひるスタッフの必死の袋詰めの追いかけっこが始まってしまいました。
今季から今までの品種「玉豊」に加え、最近人気の「紅はるか」も加えたので作業が増えたため、年内出荷は少なめの可能性があるそうです。店頭に並んでいる時に買ってください。
寒くなってきて人気の【静岡おでん種セット】の年内最終入荷が12月18日(金)となります。なにかと慌ただしい年の瀬「おでんをいっぱい作っておくと楽だわ～」という方、ご予約ください。
【静岡おでん種セット】6種13品 605円
いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。
中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。
大根・こんにゃく・玉子などお好みの具材を加えてお召し上がりください。
いわしはんぺん4枚、小判揚げ2枚、ごぼう巻2本、たこボール2個、うずら天2個、小竹輪1本
■予約締切日：12月13日（日）
■お渡し日：12月18日（金）～
■賞味期限：2020年12月25日
※現在配布中のあひる通信では「賞味期限12月27日」となっていますが、12月25日の誤りでした。冷凍もできますのでご利用ください
一年の締めくくりのご馳走に、お正月の祝膳に
厳寒の日本海、能登半島の旬の味
【天然ぶり片身】 約1.5ｋｇ 8,300円（送料込み・税抜）
大海原を回遊し、能登で水揚げされた新鮮な“天然ぶり”です。
ご家庭でも調理しやすいように、丁寧にワタを除去したものを産地より直送でお届けします。
冬の日本海を自在に泳ぐ天然ぶりは、養殖物と違った自然な脂のりと、身の締まりが最大の特長です。
刺身、寿司種、しゃぶしゃぶ、塩焼き、照り焼き、煮つけ、西京焼き、雑煮の具、あら煮などにどうぞ。
■お届け日 12月30日（水）ご自宅に直送
■ヤマトクール便の時間指定ができます
■ご注文最終締切日 12月13日（日）
はじめ会・中央会・あさひ会の3商店会の元締め（？）協同組合旭通り商店会に所属する全店舗を網羅した超特大チラシが、本日12月10日（木）の新聞折り込みで近隣住宅へ配布されました。なんとそのサイズ新聞大！
表紙タイトルは『旭通り商店街からの“ほんの気持ちです”今年も1年ありがとうございました』とし、約30店舗の店主がチラシを持ってご来店の方への年末年始の特典をアピール。
あひるの家も出ているのですが、締め切りまでに特典が決められず、まさかの「？マーク」さあどうしよう？とりあえず今日と明日は【平飼い鶏の有精卵マヨネーズ】が「チラシを見た」で10％ＯＦＦＳＡＬＥとなります。
裏表紙となる4ページ目には全159店舗の基本情報がもれなく掲載。
作成を担当してくれた同じ商店会のアールズデザインさん、目チカチカしませんでした？
中面見開き2-3ページは国立駅南口から東斜めにのびる旭通りの地図をドカーンと掲載。そこに159店舗が所狭しと散りばめられています。
アールズデザインから送られてきたPDFをパソコン画面上で見ると目チカチカですが、実物は新聞紙見開きサイズなので迫力ありますよ～。
中面のタイトルは『旭通り温故知新』。なんと、昭和30年代の旭通り商店街の地図が、現在の地図と対比するように右上に配置されています。
新聞折り込みチラシなので、新聞をとっていない家には配布されませんが、商店会の各お店でも配布するのでぜひ手に取って見てみてください。
旭通り商店街で使える商品券が当たるお楽しみ抽選申込書もついてます。
ちなみに表紙のタイトル『旭通り商店街からの“ほんの気持ちです”今年も1年ありがとうございました』はわたしが考案したんですけど、500円の商品券とかもらえるのかしら？
ムソーのお正月品は昨日で締め切りましたが、昔からの定番ポランのお正月品はまだ間に合います。
お正月なんだからウマイもんが食べたい！という方々、おまかせください！日頃おつき合いいただいている生産者・製造者が、感謝の気持ちを込めてこの一品を作りました。
12月26日から店頭にも並びますが、売り切れることもありますので、ご予約が確実です。
亀製麺【生そば】のご予約も承ります。
■ご注文締切日：12月13日（日）
■お渡し期間：12月26日(土）～30日（水）
■直送【天然ブリ片身】は専用注文書にご記入の上、代金先払いでお願いします
※カタログナンバー1～5の【のし餅】は26日（金）からの入荷となります（カタログには25日からとなっているのでご注意ください）
今年の冬は暖かいですね。我が家の畑の野菜たちもぐんぐん育つ育つ。大根、ニンジン、キャベツにブロッコリー。カリフラワーにいたってはアフロヘア―のよう。
日が暮れるのが早くなったので、あひるのお仕事を終えてから畑へ向かい、収穫するころには真暗に。立派に育った野菜を自転車のかごに乗せ、フルムーンを横に、「今日の夕飯は大根フルコースだね～」と玄太（小5）と走る道のりも楽しい。
さあ！野菜をたくさん食べて今年の冬も元気に乗り切るぞう！
キャロットケーキ
フードプロセッサーまたはミキサーを使ってとても簡単に作れるケーキのご紹介です。人参まるごと1本入っているのでお子さんのおやつにもおすすめです。しっとりした食感とやさしい味わいが心を幸せにしてくれます。
（下準備）
・人参（150g）はくし形にうすく切る
・卵（1個）は室温にもどす。
・薄力粉（70g）、アーモンドパウダー（大さじ2）、ベーキングソーダ―（小さじ2/3）、シナモンパウダー（小さじ1/4）は合わせてふるう。
・レーズン（大さじ2）は熱湯をかけて表面をふやかし水気を切る。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。オーブンは180度に予熱する。
（作り方）
①フードプロセッサー（ない方はミキサーでOK）に人参、卵、サラダ油（40㏄）砂糖（60g）を入れ全体がなじむまで攪拌する。
②ボウルに移し、ふるい合わせた粉類、くるみ、（25g）、レーズンを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
③型に流し入れ表面をゴムベラで平らにならす。予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串をさして生地がついてこなければOK。
④型から出し、紙はつけたまま網に上げて粗熱をとる。
クリスマスのおしゃれ料理に
【オーガニックバルサミコ酢】250ｍｌ 980円 (税抜) → 882円(税抜)
イタリア・モデナ産有機栽培ぶどうとスペイン産有機栽培ぶどうを使用した香り高いバルサミコ酢。濃厚でコクと甘みがあり、酸味がまろやかなので、肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースにお使いください。アイスクリームにかけるのもおすすめです。
［ＳＡＬＥ期間：12月7日（月）～ 12月13日（日）］
ついに12月に入りました。店内には恒例のタワーが組まれ、ギフト・クリスマス・おせちのチラシが差し込まれ、あひるオリジナル【笑月おせち】のサンプル写真が並べられています。
マスクもコロナの状況もありますが、呼吸が浅く息苦しさを感じる日々がはじまりました。注文をとったり集計したり発注したり、に追いまくられる日々がはじまったのです。
特に12月28日～31日の4日間には数多くのエピソードがあり、思い出すと「どうして？」「なんで？」「エーッ！！」の事ばかりで、今だに「どうしてそうなったのか？」総括できない事ばかりです。
仕入れをおさえる30日になんでみかんを20ケースもとったのか？置くスペースがなく、階段にも所狭しとお米がストックされたのは、「正月はごはんダ！」とでも思ったのでしょうか？結局、翌1月中のスタッフの昼飯が年越しそば1パックと伊達巻き1本食いだったのは、売れると思ったんだろうか？「3パック買うと1パックおまけ！」などとあおってもあんまり減らず、「寒いからいいヤ」とやけくそくなってレジ前に肉を山積みしたけど、あの大量に残った肉はどうしたんだろう？「ヨシ！決戦ダ！」と意気込んで店に来た30日、雪が舞いはじめ、またたく間に大粒の雪になり、店先に並べられた野菜・果物や店外のストック野菜は雪に埋もれはじめ、雪の降りしきる中慣れないチェーンの装着に手間どり、お客さんは来ず、配達の車は坂道でスリップし散々の「決戦の30日」だった後始末はどうなったんだっけ？ …………数々のドラマがありました。
10年経っても臨場感を持って思い出せるのが、11年目を迎えたあひるオリジナル【笑月おせち】（みんなのおせち）の初年度のことです。
第1回目は出張料理『きまぐれや』のシェフ吉田君1人が全てのメニューをつくるおせちでした。メニューの全てがカタカナで、料理説明をすることもできなかったのですが、珍しいということもあってか、たくさんの注文をもらいました。
31日午前9時、羽村レストラン『きまぐれや』で引き渡しということで、あひるスタッフはルンルンで向かったのですが……
「お店が開いてないし、ノックしても出てこないんだけど、電話してみてくれない」とスタッフからの連絡があったのですが、電話をしても出ないのです。店にもお客さんが来はじめ、合い間合い間をみながら何回目かの電話でつながり、吉田君の声は今にも泣き出しそうでした。
事情はこうでした。
「朝4時にスタッフ1人と料理が完成し、やったね！とお重に詰めはじめたら予想外に時間がかかって詰められない。今、応援の人を頼んだので、出来上がったお重から持っていってもらいたい。詰める事がこんなに時間がかかるとは想定できていなかった。申し訳ない」と言うばかりでした。
知人に連絡して急遽車を出してもらい、羽村⇔国立を3台の車でピストン輸送することにしました。
おせちの来店お渡しのお客さんも来られ、「これから親のところに持って行くのだけど、何時頃になるかしら？」ときかれても全く答えられない状態がつづくのです。断続的にあひるスタッフ・助っ人から「三段重4、一段重2積んで出ます」と連絡が入るのですが……、店での販売もやりながらですから途中でわからなくなってしまったのです。
誰に渡して誰に待ってもらっているのか？来店→配達に切りかえてもらったのは誰だっけ？チェックはしているのですが、確信が持てないのです。
その間も「配達何時頃になる？」との問い合わせをいただくのですが、「う～～～ん、夕方位には……」と言うしかないのです。
最後のあひる分（おそらく）が店に着いたのは7時を回っていました。最終確認をして、配達が戻ってきたのは9時も過ぎていました。「パジャマで出てきた人もいたよ」ということでした。
店の2階で年越しそばを作って、時を待ちました。「配達もれ」「配達ちがい」の連絡があるかと息をひそめて耳をすませていました。
12時が回り新年になりました。「ヨシ！もうないだろう。おつかれさん、来年もよろしく」と散会したのです。ミスは三段重の二段目が2つ入っていたという1件でした。
翌年から吉田君はスタッフをふやし、作り手も甘味ゆいの由井君、酒まんじゅう久保田商店の佐藤さん、魚屋さん海野くん、かねやま水産の伊藤君なども加わり、メニューもオリジナルな黒豆・伊達巻・かまぼこなどなじみのある品物もふえ、一時半減した注文も「一品一品の旨さ、すごさ」が評価され、楽しみにしてくれる方がふえてきました。
30日夕方、作り手が自分の料理・お菓子を『きまぐれや』に持ちこんで、みんなで朝までお喋りをしながら詰める作業をしています。
由井君は「あの時間が楽しみなんですよね。普段ちがう仕事をしている人たちだから、とっても刺激になるんですよ。31日朝、自分の注文分を車に乗せて帰る時、ああ1年が終わったんだなと清々しい気持ちになるんですよ」と言います。
今年も更に料理・お菓子のグレードがあがっています。
サテ、今年はどんなエピソードが刻まれるか楽しみでもあります。なんにもない方がいいんだけどね。
アッ！30日は混んでパニックになりそうなので、分散してお買い物してください。お願いです。
（狩野）
毎週日曜日の「魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝がセール日は1日早く土曜日に届きます。
12月5日（土）本日のお魚は
脂たっぷりブランド鰺 【黄金あじ】 ぜひお刺身で！塩焼き・たたき・なめろうも
高級魚がほぼ半値 【キンキ】 煮付けが最高！塩焼き・アクアパッツァも
超！特大！ 【スルメイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
特撰品 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い
シーズン到来 【生カキ（加熱用）】 鍋・カキフライ・蒸す・焼く・カキ飯
お買い得 【メバチマグロ切身】 ステーキ・煮付け・バター焼き・塩焼き・刺身（ブツ）もOK
味・香り・歯ごたえ抜群 【刻み芽かぶ（ボイル済み）】 醤油・ポン酢で キムチ・納豆と
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
只今魚屋さん海野くんの【お正月用特撰魚介】リスト作成中！
※予定していた和菓子屋小山さんの【みたらし団子】店頭焼きは、都合により小山さんが来られなくなったため中止。【みたらし団子】や【おまんじゅう】各種は届きます。