2021年12月ものこりあとわずか。早くも「良いお年を～」の声を聞くようになりました。「暮れはいつまで営業するの」と聞かれることも多くなったので、年末年始の営業のお知らせ。
年末年始の営業は
◇年末は 12月31日（金）18時まで営業します
◇新年は 1月7日（金）からの営業となります
◆12月29日（水）30日（木）は狭い店内が混雑することが予想されるのと、品切れのおそれがありますので、お早目のお買い物をおすすめします
◆12月29日（水）30日（木）31日（金）の配達は、4時便ではなく随時配達となります
◆新年1月のＳＡＬＥは1月8日（土）となります。お間違いないようお願いします
大晦日は【小清水くんの和洋おせち】【玉ちゃんの韓国おせち】【由井くんの新春を祝う甘味重】のお渡しがあるので、暮れはもちろん12月31日18時までやります。「お醤油が足りなくなった～」「お正月用に買った【のし餅】食べちゃった、まだある？」「そば、そば、何はなくとも亀さんの【生そば】」など、お買い忘れがある時はご利用ください。
お芋が変わりさらにウマイ
【川又さんの干し芋】100ｇあたり300円
茨城ひたちなか市で原料の芋の栽培から加工まで一貫して手がける手づくりの味。天日で干したお芋はきれいなアメ色でねっとりとした食感。天日干しならではの甘味があります。そのまま食べてもおいしいですが、軽く火であぶると香ばしく格別なおいしさ。今季から作付け品種がこれまでの「玉豊」から最近人気の「紅はるか」に変わりました。 ［川又農産］
※12月に入り1回入荷しましたが、現在欠品中です
脂のり抜群
【能登ブリ切身】100ｇ×2 1,134円 ［冷凍］
能登で水揚げされた脂ののったブリを使用しています。塩焼き、照焼きなどに使いやすい肉厚の切身です。 ［岡田商店］
9種のドライフルーツがたっぷり
【フルーツパウンドケーキ】240ｇ 1,188円
国産ラム酒に漬け込んで寝かせた9種類のオーガニックドライフルーツ（レーズン・サルタナレーズン・カレンズ・いちじく・あんず・洋梨・プルーン・バナナ・いよかんピール）が贅沢に入っています。重量感があり、食べ応えもあります。 ［くろうさぎ］
なめらかな仕上がり
【木槽搾り純米酒かす】500ｇ 730円
農薬・化学肥料不使用の国産米が原料。熟成により旨味を増し芳香を漂わすもろみを「木槽(きぶね)搾り」で搾った純米酒粕です。木槽搾りとは、代々伝わる木槽に手作業でもろみの詰まった酒袋を積み重ね浸出させる伝統的な搾り方で、機械搾りのように酒を搾りきらないため、柔らかくなめらか。酒とともに醸成された成分がたっぷり残っています。 ［青砥酒造］
お正月に間に合いました
【黒豆ゼリー】85ｇ 183円
岩手県産黒豆の煮汁を使用して作った、蜂蜜入り寒天ゼリーです。食べごたえのある煮豆と、蜂蜜の優しい甘みをお楽しみください。 ［竹屋製菓］
のどにやさしい蓮根の飴
【香蓮飴】100ｇ 388円
喉の痛みをやわらげてくれる、蓮根と生姜の入った素朴な飴です。国内産の三分づき米を煮つめて作った水飴に、喉・喘息によいといわれる蓮根の粉末と、冷えに効く生姜の粉末を加えて固めたお米の切飴です。砂糖や甘みをいっさい加えず、素材のほのかな甘さがおいしい飴です。袋の中で飴と飴がくっつかないようにはったい粉（麦こがし）をまぶしていて、きな粉飴のような味わいです。 ［ツルシマ］
圧搾法一番搾り
【国産こめ油】600ｇ 1,296円
待望の圧搾一番搾りの国産こめ油が新発売。米ぬかには20％の油分しか含まれず、溶剤を使わずに搾れるのはわずか半分なので、非常に貴重な商品です。さらっとしたクセのない味わいで、揚げ物に使うとカラッと仕上がり、冷めてもおいしさが長持ちします。炒め物やドレッシング、お菓子作りなどにも。 ［筑野食品工業］
年末の人気商品
【松前漬の素】50ｇ 510円
吟味した北海道道南産の原料にこだわって作りました。がもめ昆布の粘りの中に真昆布のほのかな甘味が特徴です。材料の2倍の水に醤油、みりんを加えてお好みのタレを作り、松前漬の素の材料を加え２～３時間で出来上がります。 ［道南伝統食品協同組合］
12月になったある日、お隣ワイルドローズの店頭にかわいいスワッグが飾られていたのを見て「いいですね～」なんて言ってたら、「余った材料で作ったのでどうぞ」といただいた今年のスワッグ（お礼は井場みかんでした）。
12月前半～中盤の慌ただしさですっかりほったらかしだったのですが、本日デコレーション第一弾手がけました。
穴が開いて見通しの良い縁起物【蓮根】と、祝い膳に彩りを添える【人参】です。
どうも、クリスマスとお正月が同居しているようなスワッグになってしまいましたが、この時期あひるの店頭を飾ってくれるリースやスワッグは毎年野菜デコバージョンに変身します。
まあ、クリスマスが終わったらすぐにお正月モードに切り替わる、あひるらしいスワッグということですね。
4年前にAKI Flowersさんに作ってもらったリースにもれんこん・にんにく・赤唐辛子、そして写真にはないですが最終的には人参と殻付落花生も足して「これぞ八百屋のクリスマスリース」「魔除けにも最適」と大いにデコりました。
危うく【松前漬けの素】まで足しそうになったところでさすがにストップがかかりましたが、お客さんからは「あひるさんらしくていい！」「縁起よさそうだから拝んじゃおうかしら」を好評でした。
さて、今年はあと何を足していきましょうかね。
昨日でいったん締め切ったおせちのご予約承りですが、集計した数を小清水くんと玉ちゃんにそれぞれ報告したところ、若干数ですがまだ作れるということで、追加ご予約承ります。
11年間取り組んできた【みんなのおせち（笑月おせち）】を卒業して、今年初めて取り組んだあひるオリジナルおせち【小清水くんの和洋おせち】【玉ちゃんの韓国おせち】【由井くんの新春を祝う甘味重】。
各々地元国立で商売をして支持されている料理人たちですが、「フレンチでしょ？韓国のおせち？甘味だけ？」と、あひるスタッフでさえ最初は腰が引けていたおせち企画。はたしてあひるのお客さんに受け入れられるのか？
が、フタを開けてみたら【由井くんの甘味重】は2週間とかからずに瞬殺完売！今年あひるデビューだったフレンチシェフ小清水くんも、9月から毎月開催したフレンチデリ販売でその味がお客さんに伝わり順調にご予約が入り、毎週水曜日のお惣菜販売が好評の玉ちゃんも「韓国のおせち？そんなの他で食べたことない」と玉ちゃんファンは大絶賛。
地元国立のお店限定で取り組んだことが功を奏して、「味」と「人」両方があひるのお客さんの心と胃袋をグッとつかみ、あひるとしては今年も例年並みのご予約数をいただける結果となりました。
【みんなのおせち】が毎年26日締め切りだったので、「えっ、20日で締め切りだったの？！忘れてた！」という方、まだ間に合います。【和洋おせち】【韓国おせち】とも限定数になり次第締め切りとなりますので、ご予約はお早めに。
年越し蕎麦に
【究極そば】200ｇ 421円 (税込) → 378円 (税込)
そばの風味と香りを活かすために、そば粉を9割使用。永年の伝統と技術が生み出した究極の味をお試しください。ざるそばが絶品です。茹であがったらすぐに冷やしてどうぞ。そば湯はめんつゆ等で味付けし、食後にお楽しみください。
［ＳＡＬＥ期間：12月20日（月）～ 12月26日（日）］
※今年の週間１０％OFFSALEは今週で終了となります。新年は1月10日（月）からを予定しています。
毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
12月19日（日）本日のお魚は
寒くなってウマイ！ 【さわら切身】 塩焼き・西京焼き・バター焼き・天ぷら・味噌煮
上品な白身 【アイナメ刺身用】 脂が甘い！鍋やお吸い物にも
上物 【釣あじ】 刺身・塩焼き・たたき・なめろう
特撰品 【まぐろ中トロ】 このマグロは旨い！とろける中トロ
大粒＆濃厚 【生カキ（加熱用）】 鍋・カキフライ・焼く・蒸す
トロトロ＆クリーミー 【生白子】 鍋・味噌汁・白子ポン酢・天ぷら・バター焼き
人気です 【刻み芽かぶ（ボイル済み）】 味・香り・歯ごたえ抜群
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
只今魚屋さん海野くんの『年末年始特撰魚介』もご予約承り中！
次週26日（日）は第四日曜日ですが、魚屋弟マサトヨくんは自店が忙しくて来られないので、お魚は宅急便送りとなります。
今年も地元国立で長くおつき合いのある亀製麺所の【生そば(六割そば)】のご予約を承ります。
毎年あひるの家では、年越しそばにと買い求めるお客さんが一番多いおそばです（乾麺の【五割そば】【究極そば】も人気ですが）。
30日（木）は店頭にド~ンと並ぶ予定ですが、売り切れ御免のためご予約が確実です。
【生そば(六割そば)】 260ｇ（2人前） 453円
石臼挽きのそば粉を使用した、喉ごしのよい六割そば。生そばなので茹で上がりが早く、風味もとても豊かです。
年越しそばには「人生を細く長く達者に暮らせるように願って食べた」また、「そばは切れやすいので、一年間の苦労を切り捨て翌年に持ち越さないように願って食べた」など、様々な説があります。
【章さんののし餅・白米】【章さんののし餅・玄米】 各 25ｃｍ×30ｃｍ 約1.5ｋｇ 1,998円
毎年大好評、栃木鹿沼・鈴木章さんの自家用もち米で作る【お正月用のし餅】。
ポランのお正月用品カタログに載っている中村商店ののし餅よりも大きく重く、なにより前日搗きたてが届くのでやわらかい。
「ほんのりお米の香りがして、かむほどに甘味が口の中にひろがって、鮮度のいいお餅ってこんなにおいしいんだ」と感動の味です。
なぜか毎年12月30日に予約が集中する【のし餅】。昨年も50枚近くの【のし餅】を30日に送ってもらいましたが、章さんももういいお年。年末の寒い時季に餅を搗いては発送する重労働は大丈夫なんでしょうか？
「昨年くらいだったら何とかなるさ～。でも今年で最後だぜ」
たしか昨年の今ごろもおんなじことを聞いたような……。
【のし餅】をご注文のお客さま、できればお渡し日は早めにしてもらって、章さんに体力を温存してもらえると来年にもつながるかもしれませんよ。
■お渡し期間：12月26日(日）～30日（木） 4日前までに、スタッフまで直接ご予約ください。
【新春の和菓子】1セット 1,944円 ［冷凍］
吉祥や干支をモチーフにした華やかな和菓子のセット。新春のおもてなしにおすすめです。赤蕪や南瓜、ほうれん草などで色付けした和菓子は、柔らかい色合いで優しい味わい。熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りで仕上げました。
■予約最終締切日：12月20日（月） 店頭には並びませんのでご予約ください
■お渡し日：12月27日（月）～30日（木）
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※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です
